冬天裡最溫暖的事莫過於一群人圍坐在一起,吃著熱騰騰的火鍋。 一提到素火鍋,很多人腦子裡冒出來的肯定都是清湯寡水的模樣,其實不然,素火鍋也可以香濃美味營養,謹以6款素火鍋獻給大家,祝健康歡喜!             



第一款:養生素食鍋             


             

6款素食養生鍋,冬日暖暖滴(圖片來源:資料圖)            


材料:山藥120公克、牛蒡100公克、胡蘿蔔100公克、秀珍菇80公克、金針菇80公克、當歸2公克、枸杞2公克、紅棗6顆、薑片5公克             

調味料:高湯500㏄、鹽1/2茶匙            


做法:             

1.山藥、牛蒡、胡蘿蔔去皮後切小塊。 秀珍菇及金針菇切去蒂頭。             

2.將山藥、牛蒡及胡蘿蔔放入湯鍋,加入當歸、枸杞、紅棗、薑片及高湯煮開。             

3.蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘至胡蘿蔔鬆軟。 加入鹽調味,最後加入秀珍菇及金針菇,煮滾即可。            


第二款:咖哩什錦鍋             


             

6款素食養生鍋,冬日暖暖滴(圖片來源:資料圖)            


材料:花椰菜150公克、馬鈴薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、薑末100克             

調味料:咖哩粉3大匙、高湯400㏄、椰漿50㏄、鹽1/2茶匙             


做法:            

1.馬鈴薯及地瓜去皮切小塊。 茄子切小段。 花椰菜切小朵。             

2.熱鍋下沙拉油,加薑末、咖哩粉小火炒香。 將所有蔬菜下鍋。 加入高湯煮滾。             

3.煮約5分鐘後加入椰漿及鹽,小火煮約5分鐘至蔬菜軟,即可食用。            


第三款:椰奶燉南瓜             


           

6款素食養生鍋,冬日暖暖滴(圖片來源:資料圖)             

材料:南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、綠節瓜1/2條、紅甜椒80公克、香料少許             

調味料:椰漿200㏄、高湯200㏄、鹽1/2茶匙             


做法:             

1.綠節瓜切片。 玉米切厚塊。 南瓜去皮與紅甜椒切小塊。 白花菜切小朵。             

2.熱鍋下橄欖油,小火將所有蔬菜下鍋。 加入高湯煮滾。             

3.煮約5分鐘後加入綜合香料、椰漿及鹽,小火煮約5分鐘至蔬菜軟,即可食用。            


第四款:風味素菜鍋             


             

6款素食養生鍋,冬日暖暖滴(圖片來源:資料圖)            


材料:杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、薑片10公克            

藥材:草果2顆、孜然粉1茶匙、乾辣椒2公克、黨參4公克、小荳蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆             

調味料:高湯500㏄、鹽1/2茶匙             


做法:            

1.芋頭去皮後與玉米切小塊。 杏鮑菇及紅甜椒切片。 板豆腐切厚片。 茼蒿菜去蒂頭後洗淨。             

2.將玉米、薑片及所有藥材放入湯鍋,加入高湯煮開。             

3.蓋上鍋蓋,小火煮約5分鐘至藥材香味釋出。 加入鹽調味,最後加入其餘材料,煮滾2分鐘即可食用。             

第五款:味噌燉蘿蔔            


             

6款素食養生鍋,冬日暖暖滴(圖片來源:資料圖)             


材料:白蘿蔔200公克、胡蘿蔔60公克、薑片5公克、鮮香菇4朵、蒟蒻絲120公克、秋葵80公克             

調味料:高湯600㏄、味噌3大匙、醬油2大匙、生抽2大匙             



做法:             

1.白蘿蔔去皮切圓形厚片。 胡蘿蔔去皮後切小片。 鮮香菇及秋葵切去蒂頭。            

2.將白蘿蔔及胡蘿蔔、薑片放入湯鍋,味噌加入少許高湯調勻加入。             

3.其餘高湯及醬油、生抽一起加入煮開。 蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘至蘿蔔鬆軟。             

4.最後加入鮮香菇、蒟蒻絲及秋葵,煮滾約1分鐘即可。             


第六款:豆漿菇菇鍋            


             

6款素食養生鍋,冬日暖暖滴(圖片來源:資料圖)             


材料:鮮香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白靈菇80公克、金針菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、薑片10公克            

調味料:豆漿200㏄、高湯200㏄、鹽1/2茶匙             



做法:            


1.鮮香菇、秀珍菇、白靈菇及金針菇切去蒂頭。 蘑菇切小塊,蔬菜洗淨剝小片。            

2.將所有菇類及枸杞、薑片放入湯鍋,加入豆漿及高湯、鹽煮開。             

3.小火煮約5分鐘加入蔬菜,煮滾即可。             



延伸閱讀


佛為什麼不幫你,很多人都錯了        




阿北看鋼管舞        



驚艷:一位女網友自拍的“廚房艷照”(圖)        



女朋友        



蔬菜春捲(可素食)        



原來你竟然和佛如此有緣!        



五色五行青江腐皮~素食        



一隻流浪狗被捕獸器夾住腿腐爛等死,而接下來的事讓人太暖心了!        



人生如茶!浮浮沉沉,聚聚散散,苦澀清香中慢慢感悟!!!        



買月餅