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簡介


一碗熱烘烘的麵條,加一點惹味辣菜脯,令整碗麵條味道提升。而菜脯做法簡單,多煮一點存放於瓶子,便能隨時一嚐特色風味的香辣菜脯。

原料


800g(切小粒)

指天椒4-5隻(切粒)

辣椒粉2湯匙 調味

素蠔油2湯匙

糖1湯匙

麻油1湯匙

步驟

  1. 準備好所有材料。

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2.先將菜浸洗10分鐘。

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3.抹乾水份後,放入攪拌機將菜打碎。

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4.指天椒去籽後切成小粒。

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5.放入菜將之炒乾

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6.先將辣椒粉加入,炒勻

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7.再加入素蠔油,炒勻。

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8.加入糖,炒勻。

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9.加入指天椒,炒勻。

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10.加入麻油,炒勻。

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11.最後炒至乾身,放涼,入罐即可。

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12.完成

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小技巧

  • 浸洗可去除鹹度及沙粒。

  • 可按個人口味增減指天椒數量及辣度。

  • 素蠔油可於超市購買。

  • 炒乾菜時,不用下油

  • 可按個人口味調節調味料份量。

  • 辣椒粉可選購泰式/四川辣椒粉。


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