導語:油炸花生米一直是很好的配菜,就是平時無事的時候也能當做消遣零食吃,但就是有人喜歡吃但不會做。


炸花生米幾乎是家家都會做的一道美味小菜,貌似非常簡單的炸花生米,卻也有不少朋友並不能炸得很完美。其實再簡單的菜做起來都有訣竅,只要掌握幾個要點,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦!

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1.花生米要先過水,就是用清水洗洗,不是泡,然後晾乾水分,過了水的花生就不容易表面炸黑。

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2.要在冷鍋里放入適量花生油,不要多了,和平常炒菜一樣用量就可以了,用花生油來炸花生不吃油。

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3.炸花生米是要記住「冷鍋冷油冷花生」,把花生放入冷油鍋里,鋪開。

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4.炸花生米時要開中小火慢炸,不停翻動,聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了。可以嘗嘗,沒有生味就可以關火了,不要等到酥脆了關火,那樣油的餘溫就會使花生變糊。

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5.關火之後要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒(不喜歡的可不加)撒上,這樣花生很香,而且不容易受潮,酥脆的時間保持更長。

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6.要等炸好的花生米稍微涼後再撒上適量鹽,涼一點撒鹽不易化,可以使花生米看起來更晶瑩漂亮。

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