明天將迎來冬至,「至」者,極也,冬至代表著冬天的陰寒之氣在此時達到最重,按中醫陰極生陽的理論來說,此時也是天的陽氣開始生長的時候。人們都知道冬至養生第一藥膳是當歸生薑羊肉湯,其功用是散寒暖身,但是這個湯的做法是有講究的,講究的不到位則只能過嘴癮而起不到驅寒暖身、培護人體陽氣的藥膳效果。

現在讓我們來手把手教您做具有藥用效果的當歸生薑羊肉湯


(圖片翻攝自今日頭條)

第一步:準備食材

當歸20克、生薑30克、羊肉500克、蔥白帶根4根、蒜苗20克、香菜10克、鹽少許

第二步:食材清洗整理

1、將生薑洗乾淨後切成薄片狀

2、當歸放在涼水中浸泡

3、羊肉切成大塊浸泡在溫水或涼水中半小時,然後再撈出羊肉瀝乾後放入燒開水的鍋中過水焯一下,再撈出瀝乾用熱的清水沖洗一下。

4、將蔥白帶根、蒜苗、香菜洗乾淨,蔥白帶根不用切,蒜苗、香菜切成小條。


(圖片翻攝自今日頭條)

第三步:食材下鍋

將清洗整理好的生薑、羊肉、當歸、蔥白帶根放入鍋中,加入適量的熱水,撒上少量鹽,大火煮開後再小火熬1個小時。熬好將出鍋時再把切好的蒜苗和香菜放入鍋中蓋上鍋蓋再悶5分鐘,即可開鍋服用。

就這樣,冬至養生第一藥膳就可以吃了。

製作此藥膳的注意事項:    

1、剛買的羊肉必須先在涼水中浸泡半小時後再置於熱水中焯一下,即中藥的先煎原理。

2、蔥白必須帶根,洗乾淨後不切;蒜苗、香菜在湯熬好後將出鍋時再放入湯內,即中藥的後下原理。

3、當歸要先浸泡,入鍋時將當歸連浸泡的水一起倒入鍋中。


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