現在基尾蝦很便宜，空閑時多買點剝剝蝦仁放冰箱，想吃的時候拿點出來一炒，十分鐘出鍋。美味的蝦仁省去了剝殼的時間。
By 我叫一尾魚
用料
蝦仁 250克
雞蛋 3個
碗豆 一把
生粉 8克
黃酒 少許
鹽 4克
牛奶 1勺
胡椒粉 少許
蔥 二根
做法步驟
1、準備材料
2、加入黃酒、鹽2克、胡椒粉少許，用手抓到發粘
3、把裡面的黑水倒掉
4、加入生粉攪拌均勻
5、拌好後備用
6、雞蛋中加入一勺牛奶和一克鹽打散備用
7、鍋內放入水加1克鹽燒開放入碗豆煮熟
8、鍋內加油大火燒至五成熱放入蝦仁翻炒
9、炒至蝦仁變紅就可以了
10、加入雞蛋，等雞蛋凝固時再翻炒
11、加入碗豆繼續翻炒
12、撒上蔥花準備出鍋
13、成品
14、成品
