早餐,是只會做給愛人吃的一頓飯。周末早上醒來,洗臉刷牙,晨練,然後回到家,給自己和TA做上一份精緻的早餐——這就是生活的意義所在。當然,平日的繁忙的上班族這些簡單美味的早餐更是必備的呢~        


枸杞雞蛋餅         


               



枸杞、黑芝麻、雞蛋、料酒、鹽        


1、雞蛋打散加入少許料酒和鹽,攪拌均勻


2、加入枸杞攪勻


3、平底鍋刷一層油,加入上面的枸杞雞蛋液


4、待快凝固時撒上芝麻粒,翻面再煎一會兒即可




豪華英式早餐         


               



豪華的全英式早餐還算比較出名。但是那個分量。讓自稱大胃王的我也望而生畏= =不在外面買。自己做做家庭版還是可以接受的。當然。是做刪減版。


黃豆1把、培根2片、雞蛋1個、吐司1片、食鹽適量、黑胡椒少許、水澱粉1勺、植物油1勺、番茄醬1勺、白 1勺        


1、黃豆用清水浸泡一晚至漲發(水裡可以加些小蘇打)


2、壓好的黃豆取出收汁。湯汁收濃之後加入糖和番茄醬,最後放水澱粉勾芡就可以了


3、鍋中放油,油熱後放入豬排,放入黑胡椒調味,兩邊煎至顏色金黃取出切片


4、雞蛋打到熱鍋里不要動,中火滿煎至蛋白凝結(煎單面,蛋黃是糖心的)




番茄雞蛋面         


               



西紅柿1個、雞蛋1個、掛麵50克、細香蔥1根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、水適量        


1、雞蛋加少許鹽打勻,炒熟


2、西紅柿去皮切小,炒出紅湯


3、加水煮開4分鐘,再放入雞蛋


4、另坐一鍋水,麵條煮熟


5、把麵條放入西紅柿雞蛋湯里,撒上蔥花




火腿西多士         


               



早上起床,不需要花費太多的時間,簡單的食材,快捷的製作,十多分鐘,一份港式早餐就完成啦。外層焦香的吐司與軟嫩的火腿細滑的芝士搭配,甜而不膩、香脆酥軟,再搭配一杯熱騰騰的牛奶或者咖啡,提供全天的充足能量,讓你美好的一天從港式早餐開始。


吐司6片、火腿3片、雞蛋2個、牛奶250毫升、黃油1小塊、芝士片3片        


1、準備好所有原料,將一片麵包片墊底, 依次擺放火腿片和芝士片


2、再擺放一片火腿,上面蓋上麵包片


3、整理好後將四條硬邊切去


4、將雞蛋打散,再加入適量的牛奶攪拌均勻備用


5、鍋燒熱, 加入適量黃油直至融化


6、將麵包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液


7、將裹了蛋液的麵包放入鍋中


8、小火慢煎, 待一面金黃後翻面


9、麵包煎至兩面金黃後拿出放在紙巾上吸下油


10、沿着對角線切開,擺放在盤中




豆腐腦         


               



家庭製作豆製品很簡單,只是磨漿步驟很關鍵,豆漿不能淡,濃豆漿才好用,所以豆漿機製作的豆漿不適合。接下來學學如何在家製作豆腐腦吧。


黃豆200克、內酯4克、蝦皮10克、紅椒1/4個、水1000克、抽3湯匙、芝麻油5克        


1、200克干黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏里泡發)


2、泡好的黃豆用清水洗凈,加1000克清水,用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨),磨好的豆漿過濾後待用


3、豆漿上火煮透,全程不要火大,以防溢鍋


4、煮好的豆漿撇去浮末,關火


5、內酯放入容器,加少許清水調勻,豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結),沖入裝內酯的容器中,攪拌2圈


6、靜置15分鐘後,豆腐腦製作完成,盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用




香煎小餛飩         


               



餛飩皮300克、豬肉200克、雞蛋清1個、蚝油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1/2小匙、食鹽1/2小匙、芝麻少許、小蔥5克、植物油2湯匙、水1小碗        


主料:餛飩皮300克、三肥七瘦去皮豬肉200克


調料1:蚝油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、雞蛋白1個、芝麻油1/2小匙、鹽1/2小匙


調料2:蔥花5克、熟黑芝麻少許


1、將豬肉洗凈瀝干,剁碎成肉末,加入調料1中的所有調料,朝一方向攪勻上勁


2、取一張餛飩皮,如圖所示將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置


3、然後將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次,約至餛飩皮的四分之三處


4、用中指勾壓住有餡料的地方,然後將底邊的兩個角捏合在一起,這樣餛飩就包好了


5、平底鍋燒熱,放1湯匙植物油,下入餛飩,小火煎約半分鐘


6、沿鍋邊倒入一小碗熱水,大約淹至餛飩的四分之一


7、蓋上鍋蓋,中火,期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻,燜至水干


8、打開鍋蓋,再淋入1湯匙植物油,小火,將餛飩煎至底面金黃酥脆


9、撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋