紅薯當季，這款麵包配方來得太是時候了~朋友圈裡大熱的一款，麵糰本身不含油和黃油，吃起來沒有負擔~紅薯本身很受大家歡迎，是非常健康的食物，添加到麵包里不僅豐富口感增加甜度，還有很好的保濕作用，吃起來也更柔軟。



【紅薯麵包】


麵包材料：高筋麵粉250克，糖45克，鹽3克，紅薯泥100克，奶粉8克，水90克，雞蛋25克，乾酵母3克


表面裝飾：紅薯泥50克，黃油50克



做法：


1、準備好食材。將麵包材料中所有食材放入麵包機桶中，開始和面，揉到能拉出大片膜即可。


2、將麵糰蓋上保鮮膜進行基礎發酵。


3、待發酵至2倍大時，停止發酵。


4、分割成小份滾圓，靜置10分鐘。


5、放入烤盤進行二次發酵。


6、小麵糰發酵至2倍大時停止發酵。



               



7、紅薯泥加入黃油攪勻，擠在麵包表面作為裝飾。


8、篩麵粉。


9、烤箱預熱，上下火中層，烤190度15分鐘左右。


10、取出晾涼即可。



               




               



olivia美食記錄：


1、紅薯提前蒸熟，攪拌成紅薯泥，最好選用纖維較少的部分。


2、紅薯泥過篩更細膩，做裝飾時更容易擠出。


3、這款麵包麵糰內不含油，更健康。