烤雞好吃，很多人都喜歡。        


家裡有烤箱的話，把雞腌好支上轉叉扔烤箱里高溫烤烤就有得吃。不過，沒有烤箱也不要緊，您家有電鍋吧？其實，用電鍋也能輕鬆做出好吃的“烤雞”，只是很多人都不知道而矣。


       


今天，就來跟大家分享如何用電鍋做出好吃的烤雞。做法要點和關鍵在步驟里都有詳細說明，認真看，照著做，很容易一吃就愛上。



電飯鍋版【烤雞】        


材料：嫩雞／三黃雞一隻（凈重750克）


調料A：薑片，大蔥片各50－80克


調料B：香油1湯匙，老抽1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，細砂糖半湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉適量


       


做法：        


1.嫩雞處理好清洗乾淨，去雞爪雞PP擦乾水分裝進大碗中，把調料B中所有材料混合調勻倒進去，將雞里里外外抹勻，腌4小時以上幫助入味。


2.電飯鍋內壁抹一層食用油，鋪上薑片和大蔥，有雞油的話也一併放上。


 


（蔥生薑的用量不要少，步驟2時，鍋底要鋪上滿滿一層蔥薑片，增風味是一方面，另外也能保證雞皮不粘鍋不破損，不會影響賣相。）


       


3.將腌好的嫩雞，雞肚子中也塞上姜蔥，整好形放進電鍋里，倒入腌雞碗中的料汁，蓋上蓋，按下煮飯鍵。


4.待電鍋跳到保溫後，繼續燜10分鐘左右，開蓋，用一勺蜂蜜一勺溫水及半勺紅燒醬油調勻，將雞表面都均勻的刷上一層。再次按下煮飯鍵，待電鍋再次跳到保溫檔後，繼續燜15分鐘，再刷一次醬油蜂蜜水，取出晾乾表皮即可。


（剛出鍋的雞，雞皮是軟軟的，可以直接吃，但稍微放放，等雞皮表面略干後口感更好，味道更驚艷。）