在酸辣湯里，有豆腐、雞蛋、肉絲、木耳、胡蘿蔔，簡單調味，就能得到這酸辣可口的美味。吃早餐當夜宵，一碗就超滿足。
-- 酸辣湯 --
by 偏離.於墨爾本.
-- 用料 --
豆腐250克
豬肉150克
香菇干 12朵
黑木耳 1把
香蔥
雞蛋2個
胡蘿蔔 1/2根
香油
水澱粉
生抽
白鬍椒粉
陳醋
鹽
-- 做法 --
香蔥切蔥花，豆腐切絲。
香菇干，黑木耳泡發。將胡蘿蔔，豬肉，泡發好的香菇和黑木耳切絲。
鍋內放入適量的油，待油熱，放入蔥花爆香。
加入豬肉絲，倒入生抽爆香，煸炒均勻。
加入香菇絲，黑木耳絲和胡蘿蔔絲，煸炒均勻。
加入適量的開水，加入豆腐絲。
大火將湯汁煮沸，加入陳醋，鹽，白鬍椒粉，香油調味，再加入水澱粉攪勻使湯汁濃稠。
倒入打勻的雞蛋液。
至蛋花成型，關火，盛出撒蔥花即食。
