去泰國第一次吃的時候就愛上的美味，買了好多調料包回來，都用完了又買不到，某寶上的打拋醬也是一小瓶超貴的，北京的泰餐試過好多家也是都不正宗，於是就按着以前買的料還有回味口味一點兒一點兒試，一點兒一點兒琢磨，終於出現了最終版！絕對百分之百的一模一樣的味道，而且原料簡單，做起來也簡單，還便宜~終於在家也可以吃上正宗的泰國美味啦~


By 大妮兒妮兒 【豆果美食官方認證達人】


用料        


五花肉餡 500g


鮮羅勒 20g


小米辣 10個


蒜 8瓣


料酒 1大勺


老抽 1大勺


鮮味醬油 2大勺


魚露 5大勺


糖 1茶匙


鹽 1茶匙



做法步驟        


               



1、羅勒洗凈，蒜瓣和小米辣洗凈備用



               



2、蒜拍扁，小米辣切小丁，一起放入碗中用蒜杵或者擀麵杖搗爛



               



3、搗得碎碎的



               



4、熱油鍋，放入搗好的蒜和辣椒翻炒出香味



               



5、放入肉餡繼續翻炒



               



6、炒散後放入料酒、老抽、鮮味醬油、魚露、鹽、糖翻炒均勻，持續翻炒直到肉末炒熟



                                                                                                           



7、肉末完全炒熟后，關火，放入羅勒葉翻炒均勻，肉末就炒好啦，盛出備用



               



8、煎個太陽蛋



               



9、盤子里放上米飯，配上打拋豬肉末，再在米飯上放上太陽蛋，泰國同款打拋豬肉末飯就做好啦



小貼士        


  1. 蒜和辣椒也可以直接拍碎切碎炒，但是我覺得要搗爛才入味好吃哦。沒有搗蒜杵用一個小碗和擀麵棍就可以，我就是這麼弄噠。


  2. 羅勒一定最後肉炒熟了關火再放，不能炒時間久了，不然顏色就不綠了，味道也會揮發。羅勒多放一點兒比較好吃哦


  3. 辣椒的量還是要大家自己按口味來定，我喜歡吃辣所以放得多，但是真的很辣啊，所以吃不了太辣的寶寶放2、3個就好了。


  4. 這個口味還可以炒雞肉末、牛肉末，在泰國也是多選的哈，我覺得下次還可以試試海鮮肉末，應該更好吃哈哈。