很下飯的一道菜
簡單的步驟,讓你第一次炒麻婆豆腐就上手!!
食材
板豆腐 2塊
辣豆瓣醬 1大匙
香菇素蠔油 1大匙
薑末 2小匙
辣椒油 1/2大匙
沙拉油或花椒油 1大匙
糖 1小匙
水 1碗
太白粉 1小匙
香油 1小匙
將豆腐切小塊,薑切末
2.鍋子低溫中火,倒入沙拉油(喜歡麻辣口味可改用花椒油)以及辣椒油,將辣豆瓣醬及薑末慢慢煸香
3.待辣豆瓣香味煸出來時,倒入豆腐拌炒一下,力道要輕一點,才不會變豆花喔!! 接著加入香菇素蠔油及糖拌炒一下
4.加水把食材煨煮一下,讓豆腐入味
5.起鍋前勾點薄芡,淋上香油即可上桌
小撇步
喜歡拌飯的朋友,可將調味料及水隨自己喜好做調整
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