蔥蒜是我們做菜時不可少的材料,在炒菜前都喜歡用蔥蒜來熗鍋,這樣會讓食物更美味,其實蔥蒜除了調味外,還能防癌殺菌,但是這幾類人千萬不能吃!
蔥蒜這麼吃才防癌✿
這兩者生吃,殺菌防病的效果最好,但因為其口味刺激,人們很難堅持,而且平日陽虛火旺、脾胃虛弱的人都不適合多吃。
如果出現一些小疾病,或者疑難雜症,可以試試一些小偏方,有時候小偏方,可以解決大問題,上醫院總是要花上很多錢,小偏方無害試試又何妨。一位民間的老中醫把自己收集到的小偏方每天發送到微信公眾號”胡兵偏方“上,有需要的朋友可以關注查閱。
所以,不管南北,人們做菜時愛用蔥蒜熗鍋。兩者均含有具刺激性氣味的揮髮油,用於烹飪時,一方面能除去油膩菜餚中的腥羶等異味,產生特殊香氣;另一方面可以刺激消化液的分泌,增進食慾。尤其是烹調魚、肉等葷菜時,能起到去油膩、增食慾的作用。長期堅持,能夠增加人體免疫力。但要注意的是,熗鍋的時間盡可能短,稍有香氣即可,不能熗糊。
蔥蒜還有這些作用✿
☑消炎殺菌
蔥蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果,蔥蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。蔥蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。
☑健腦益智
蔥蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生"蒜胺",這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用,增強碳水化合物氧化供能,為大腦細胞提供足夠的能量,使思維敏捷。
☑預防癌症、心腦血管疾病
蔥蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成,抑制癌細胞生長,對癌細胞具有極強的殺傷力。而它的另一個外號"血管清道夫",就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度,減少心髒病、腦血栓等疾病的發作危害。另外,大蒜還可以抗衰老,促進毛髮增長哦。
吃蔥蒜的禁忌✿
蔥蒜雖小,但多吃無益
有諺語說:蒜有百利,唯有一害,傷目。長期過量食用大蒜,會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。所以,凡事講究一個"度"。科學家認為,每天吃一瓣生蒜是比較合適的,若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。蒜雖小,多吃無益。由於發揮殺菌作用的大蒜素,遇熱遇咸會很快失去作用,所以最好不放鹽生食。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,在空氣中放置10~15分鐘再食。
哪些人不宜吃蔥蒜✿
✘肝病患者不宜吃
大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,影響食物消化,從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外,大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低,並有可能引起貧血,不利於肝炎的治療。
✘非細菌性腹瀉不宜吃
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症,辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。
✘眼疾患者不宜吃


中醫認為,長期大量地食用大蒜會"傷肝損眼"。此外,夏秋季吃大量大蒜,對眼睛影響最大。
上面為大家介紹了蔥蒜的功效與吃蔥蒜的禁忌,蔥蒜可以起到很好的調味作用,但是要注意並不是越多越好,不適合吃蔥蒜的人切忌一定不能吃。