在浙江讀大二的小文,發現自己肚子莫名其妙大了起來,像是懷孕6個月一樣,周圍同學的竊竊私語讓小文非常羞愧,到醫院一查竟是是胃癌晚期,而罪魁禍首就是大家平時都會吃的東西!
       

       

摯愛成了「致癌」  19歲得了胃癌晚期

今年剛19歲,小文自從上了大學以後,就在大學外面的夜市尋覓各種美食,其中,燒烤絕對是她的摯愛。仗著自己身材纖細,天天吃宵夜也沒胖,小文更是把燒烤當成了主食。

拉上同學,或者乾脆自己一個人去吃,幾乎每天晚上她都會出現在燒烤攤前面。有時候不吃飯,就直接吃燒烤填飽肚子,兩年下來不知道吃了多少頓了……

       

今年5月,小文發現自己的肚子漸漸大了起來。開始小文以為不過是吃多了就沒在意,可到後來肚子越來越大,這引起了同學的竊竊私語。

7月份,小文來到了醫院檢查。「當時我一看以為是胃脹氣,結果發現了腹腔中腹水很多,其實就是癌性腹水,確診是胃癌晚期。」回憶起當時的情形,接診醫生程明仍十分唏噓:「之前沒有任何的癥狀,實在太可惜了。」

「燒烤大多為肉類食品,烤前要先腌制,這個過程中會產生亞硝胺等物質,亞硝胺是一種明確的致癌物,此外油脂燒烤過程中會產生大量煙霧,煙霧中含有大量的強致癌物。」醫生介紹說。


       

最新信息:火腿、培根也成了致癌物

 據英國《每日郵報》報道,世界衛生組織已宣布火腿培根等加工肉製品為「致癌物」,即致癌程度最高的物質。            

  
       

       

目前,世衛組織下屬的國際癌症研究機構將物質的致癌程度分為五級,依次為:致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。

英國《每日郵報》獲悉,來自10個國家的科學家評估各種已有證據后將加工肉製品歸入「致癌物」,使其與石棉、香煙、砒霜「為伍」。

加工肉製品指使用煙熏、腌漬、添加化學物等方式處理過的食物,除火腿和培根,還包括一些熏肉和香腸。報道還說,新鮮紅肉可能被列為「較可能致癌物」。科學家相信,食用這些食品,「可能會增加」患腸癌的風險。

四招教你健康吃燒烤

看了上面那些,是不是就要我們不能再吃燒烤了呢?吃貨們可不願意了呀!

只要減少燒烤的次數,吃燒烤掌握健康的方法,我們就可以放心吃!

一:燒烤時慢火烤、錫紙包        

燒烤時火不要太猛,要慢火烤制,或者在肉食外面用錫紙包裹。由於肉類在高溫下直接燃燒,被分解的脂肪滴於炭火上,生成煙霧是不可避免的,脂肪、蛋白質直接燃燒,會產生苯並芘等致癌物,黏附在食物上,食用后對人體造成危害。

二:搭配新鮮水果        

烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃,因為新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜,以及西紅柿、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。

其中,豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生;而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配,能減少吃烤肉帶來的弊病。

三:撒鹽均勻        

燒烤時油和鹽很容易多放。無論燒烤什麼食物,油塗抹一遍最多兩遍就夠了,用小號刷子,每次少蘸油,塗抹均勻即可。把鹽、胡椒粉、芝麻、雞精之類混合在一起,適當加大芝麻的比例,烤熟之前一起撒在表面,這樣自然減少了鹽和雞精的用量。

四:放一放再吃        

燒烤做熟后要放一放再吃。朋友相聚,烤熟一批食物后往往會一擁而上,特別是孩子多了更會哄搶食用。但要謹記,吃太熱的食物,不僅會損壞食道內的黏膜,造成口腔燙傷,而且會刺激黏膜增生,留下瘢痕和炎症,時間長了還可能會引起惡性病變。有專家認為,一些食道癌的發生可能與燙食直接有關係。燙食習慣還會破壞舌面的味蕾,影響人的味覺神經。