用料  

香菇                        
胡蘿卜                        
豌豆                        
                       
                       
生抽                        
蠔油                        
                       
水澱粉                        

素炒三丁的做法  

  1. 胡蘿卜,香菇焯水瀝干水份,切成1cm見方的小丁,豌豆焯燙3分鍾撈出瀝干。蔥薑切末備用


                   
  2. 炒鍋燒熱後倒入油,待油5成熱時放入蔥薑末炒香


                   
  3. 放入香菇丁炒1分鍾


                   
  4. 再放入胡蘿、豌豆丁翻炒2分鍾,入生抽和蠔油、糖翻炒


                   
  5. 待湯汁慢慢開始收干時,淋入水澱粉攪勻即可(因為蠔油有鹹度,所以可不加鹽或少加,根據口味調整)


                   
  6. 入盤


                   



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