簡介

如何去除燉雞湯時的腥臊味? 
往往在燉雞湯的時候常會用除去水中浮沫,加入薑或其它香料來除燉雞湯和燉肉的腥臊味,但還是有些腥臊氣留在鍋里不能完全去除掉,這樣會反而使湯的味道更加地不純厚,在這里我可以告訴大家一個小妙招,非常簡單,也就是:開始燉雞湯時涼水下鍋後用最小的火慢慢煮,煮到等浮沫和一些雜質完全上來,聞起來奇臭無比, 
一股腥臊氣後把雞子從鍋中撈出,然後把水倒掉,用溫水衝冼雞肉並揉搓一下,最後再換一鍋水,記住一定要用開水或溫水,不要用涼水呦,這樣就可以徹底除去腥臊味,再加入蔥薑後,最後你煮的雞湯里隻有很濃厚很濃香的雞湯了! 
香菇燉雞腿這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內,可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,可謂雙效合一。香菇與雞湯味道很搭,蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”—硒,可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。


用料  

雞腿                        1隻
干香菇                        3個
紅棗                        5個
枸杞                        6粒
                       2段
薑片                        2片
                       少許

香菇燉雞腿的做法  

  1. 雞腿衝洗干淨控去水


                   
  2. 紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡一會備用,干香菇衝洗後溫水浸泡1小時


                   
  3. 在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入雞腿,小火煮滾後撈出雞腿,倒掉水,換鍋開水或溫水再煮


                   
  4. 放入蔥薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇小火煮2小時,喝前撒些鹽調料即可


                   



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