茼蒿貌不驚人,營養卻非常豐富。又稱「皇帝菜」哦~在古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以有了此名。

今兒咱也來吃吃這皇帝才能吃的菜!

皇帝菜的營養多多        


       

圖片來源,下同

1

安神健腦        

檾蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2

消腫利尿        

檾蒿含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質,能調節體內水液代謝,可消除水腫、通利水便。

3

清肺化痰        

檾蒿富含維生素A,經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染,潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。

4

預防便秘        

檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便秘的目的。


       

5

促進食慾        

檾蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。

6

美化肌膚        

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7

養心        

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

8

去除膽固醇        

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。


       

皇帝菜怎麼吃?1清炒茼蒿菜


       

材料:茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油

做法:茼蒿洗凈,控干水分,放入熱油鍋中大火煸炒,顏色變成深綠色之後,加入白糖、味精,炒勻後淋上香油就可以出鍋了。

2茼蒿炒雞蛋


       

材料:茼蒿、雞蛋、鹽、蚝油、蒜瓣

做法:茼蒿洗乾淨切成段,用熱水焯一下,雞蛋液中加入吃蔥花,攪拌均勻後炒熟,在熱油鍋中爆香大蒜,放入茼蒿,顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蚝油,翻炒均勻就可以了。

3涼拌茼蒿


       

材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法:茼蒿洗凈切成段,用熱水焯熟,撈出擠干水分,最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

4茼蒿燉帶魚


       

材料:帶魚、檾蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒

做法:帶魚收拾乾淨切成段,茼蒿洗凈用熱水焯一下,在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後,加入蔥花、姜、大骨湯,大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色,放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味,去除浮沫,再燉一會就可以出鍋了。