很多人的觀念裡,水果隻能生吃。但在冬天,很多老人、小孩、胃腸功能不佳者可能因水果太涼而拒絕食用。與其完全不吃,不如將水果做熟吃。


       

加熱會毀掉水果中的營養物質吧?你的擔心不無道理,水果中的維生素C怕熱,熟吃會令其損失很多。但冬天常吃的蘋果、雪梨、香蕉等本身維生素C含量並不高,而蘋果中的果膠、香蕉中的鉀等比較突顯的營養物質並不會因加熱而損失太多,這些水果更適合加熱吃。

接下來小健就為大家推薦幾個適合煮著吃的水果及做法,大家不妨試試。

鹽蒸橙子治咳嗽,秒殺一切止咳消炎藥


       

橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。這兩種成分,隻有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不癒的小孩子吃,完全沒有副作用。

蒸食方法:        


       

1、把橙子洗乾淨後放在鹽水中浸泡20分鐘,去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮,在頂部平切開一片,往露出的果肉上撒少許鹽,再用筷子在果肉上戳幾個洞,以便於鹽滲進果肉。

2、把切開的那片橙子重新蓋好,放進碗裡。碗裡不用加水,直接放進蒸鍋,蒸至水沸後再蒸15分鐘,就做好了。蒸好的橙子,皮有一定的收縮,碗底還會有汁水流出。

吃法:去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。

另外:如果用血橙來蒸著吃,食療效果更佳哦!

熱蒸的柚子清火、化痰、祛腸中惡氣


       

柚子是秋季成熟的水果,有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

隻吃柚子肉,就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質,這些可降低血液循環的粘稠度,減少血栓的形成,有效預防中老年人中風的發生。所以加柚子皮一起蒸著吃,才是最好的吃法。

蒸食方法:鮮柚留皮去核,隔水蒸後加蜜糖食用

帶皮的蘋果蒸吃止瀉、排毒、易消化


       

蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以後,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。

蒸食方法:將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。

紅棗煮著吃氣血虧虛好補料


       

脾胃本就虛,國外的一項臨床研究顯示:連續吃大棗的病人,健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

但乾棗棗皮十分硬,並不適合脾胃虛弱的人吃,鮮棗更不宜多吃。所以,最有效的方法就是將乾棗蒸著吃。蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。

蒸食方法:對於氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

一般體質的人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開,山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後,慢火蒸20分鐘即可。

肉桂紅酒煮蘋果美容養顏抗衰老


       

功效:平安果加點紅酒煮開,再配上養心安神,滋陰潤燥的鮮百合和溫腎補腎。

食材:蘋果1個、紅酒300ml、百合半個、青檸1片、肉桂粉適量、冰糖適量。

做法

1、青檸切片,泡在涼水中。

2、百合洗淨剝成片。

3、蘋果一個,去皮去核後切成八瓣4)迅速放進泡有青檸的涼水中。

4、燉鍋中加入紅酒,依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。

5、大火煮開後加入蘋果和百合。

6、用中火燉煮15分鐘後關火,等蘋果在紅酒中浸泡2個小時後即可食用、祛寒去痛的肉桂,既可以討個好彩頭,又可以美容養顏抗衰老,還能緩解生理期的疼痛。

荔枝馬蹄火龍果汁糖水糖水清甜、清火去燥


       

功效:單獨吃荔枝容易上火,可用荔枝來煲糖水卻是清火祛燥。加入馬蹄煲出來 的糖水清甜好喝,再淋入桃紅色的火龍果汁,顏色實在是驚艷。

食材:馬蹄250g、荔枝300g、火龍果100g、冰糖適量。

做法

1、荔枝、馬蹄、紅肉火龍果、冰糖備好。

2、荔枝剝去外皮去核,清洗乾淨,馬蹄洗淨去皮切成小塊狀備用。

3、紅肉火龍果去皮取汁備用。

4、鍋中放入冷水,將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。

5、大火燒開後用勺子勺去浮沫,改小火燉煮20分鐘。

6、放入冰糖再燉煮5分鐘。

7、糖水放涼後,將火龍果汁倒入杯中放入冰箱冷藏兩小時即可開吃。

木耳雪梨湯止咳潤肺、清熱解毒


       

功效:枇杷是止咳潤肺的好食材,用白木耳和梨子清熱解毒,效果超讚。

食材:枇杷6個、梨子1個、多晶冰糖適量、枸杞適量、白木耳適量、菠蘿適量。

做法

1、準備食材。

2、先把白木耳掰碎。

3、枇杷和梨子去皮去籽、菠蘿切片備用。

4、先把白木耳放入電壓力鍋壓10分鐘,加了一大碗的水。

5、壓力鍋消氣以後在加入菠蘿。

6、加入梨子。

7、加入枇杷。

8、最後加入枸杞和白糖在壓3分鐘(要是不嫌麻煩再改砂鍋燉15分鐘)。

糖水桃子潤躁活水


       

功效:超級適合夏季,桃具有養陰、生津、潤燥活血的功效,對於夏日口渴,便秘,痛經,虛勞喘咳,自汗,盜汗等都有很好的作用。

食材:鮮桃800g、冰糖150g、水3500ml

做法

1、鍋內燒水。

2、將桃子洗淨。

3、去核去皮,切成小塊。

4、水開後放冰糖。

5、放桃塊。

6、大火煮開。

7、蓋上蓋子,小火二十分鐘即可

炒紅果治療肥胖症、腹脹腹痛


       

功效:對治療肥胖症、腹脹腹痛,內積不消,小兒脾虛久瀉均有一定的療效。

食材:山楂300g、冰糖100g、鹽1g

做法

1、把新鮮山楂泡泡洗淨。

2、先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下,然後拔出。

3、在紅果的另一端,用同樣的方法把筆帽擰進去,紅果核就能被筆帽完整的捅出來了,這個方法很方便,也可以保持紅果的完整。

4、乾淨的鍋中,放清水,倒入一點鹽把處理好的山楂一起放入。

5、開大火煮。

6、鍋里水滾後,撇去浮沫,轉中火蓋上蓋子,煮三四分鐘至水漸少。

7、開蓋,倒入冰糖。

8、中火不斷翻動幾分鐘,至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透後,可裝瓶再淋點蜂蜜,放入冰箱冷藏後吃,更具風味。


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