土豆燜飯(電飯鍋版)         

                                                           

用料  


                       兩人份(量杯量兩杯)
土豆                        1-2個中等大小個頭
                       幾瓣
料酒                        半勺
豆瓣醬                        2勺
老抽                        1勺
生抽                        1勺
                       1茶匙
                       幾根
香油                        1茶匙


土豆燜飯(電飯鍋版)的做法  


  1. 米先浸泡15-30分鍾(按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟,想飯干一點就比平時煮飯放少一點水)

  2. 大蒜切片,備用

  3. 土豆削皮切小塊,泡在清水里防止氧化,待下鍋前在瀝干

  4. 炒鍋入油,油燒熱後倒入大蒜片爆香,倒入瀝干後的土豆塊,翻炒至邊角邊邊略略焦黃,轉小火,放入豆瓣醬炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色,關火(這個時候土豆還是生的,不用炒熟)

  5. 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里,蓋上電飯煲,煮飯模式

  6. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻,撒入蔥花,燜10分鍾,準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。


小貼士

另一種做法也可嚐試:即土豆切成小塊後在平底鍋里煎成金黃色,撒上少許鹽,令土豆有淡淡鹹味,之後倒入電飯煲的米中煮即可。我還試過加入些菜椒,菜椒顏色會過熟不綠,但是味道卻很好,還令米飯帶著股菜椒的清香。


0资本赚钱请看博客简介:http://kjchai.blogspot.my/2015/10/0.html