用料  

小雞腿                        4個
拉面兩人份
干香菇                        6朵
黃酒                        1湯匙
大蔥                        5小段
                       3片
                       1茶匙
香菜                        1小把

香菇燉雞面的做法  

  1. 把雞腿放到水中浸泡1小時,充分泡出殘血,然後撈出剔骨,再切成小塊;干香菇放入溫水中泡發,然後去蒂,切成小塊

                   
  2. 鍋里放入水,把雞塊和冷水一起加熱,水沸騰後再煮煮2到3分鍾,雞塊撈出,衝洗干淨,鍋里水倒掉不用

                   
  3. 湯鍋里放入焯熟的雞肉,香菇,大蔥段和薑片,調入料酒,注入適量開水,水沸騰後,小火加熱30分鍾

                   
  4. 另起一鍋煮熟面條,在香菇和雞肉燉足30分鍾後,調入鹽,把煮熟的面條放入雞湯鍋里略煮2分鍾即可,出鍋前撒上香菜和少許蔥花


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