用料  

小雞腿                        4個
拉面兩人份
干香菇                        6朵
黃酒                        1湯匙
大蔥                        5小段
薑                        3片
鹽                        1茶匙
香菜                        1小把

香菇燉雞面的做法  

  1. 把雞腿放到水中浸泡1小時，充分泡出殘血，然後撈出剔骨，再切成小塊；干香菇放入溫水中泡發，然後去蒂，切成小塊

                   

  2. 鍋里放入水，把雞塊和冷水一起加熱，水沸騰後再煮煮2到3分鍾，雞塊撈出，衝洗干淨，鍋里水倒掉不用

                   

  3. 湯鍋里放入焯熟的雞肉，香菇，大蔥段和薑片，調入料酒，注入適量開水，水沸騰後，小火加熱30分鍾

                   

  4. 另起一鍋煮熟面條，在香菇和雞肉燉足30分鍾後，調入鹽，把煮熟的面條放入雞湯鍋里略煮2分鍾即可，出鍋前撒上香菜和少許蔥花