奧利奧磅蛋糕         


                                                           

用料  


黃油                        120克
糖粉                        90克
低粉                        125克
雞蛋液105克
泡打粉1克
奧利奧餅干碎(無夾心)85克
糖水:
                       55克
                       10克


奧利奧磅蛋糕的做法  


  1. 首先將黃油切小塊充分軟化,用手指輕輕一戳就一個小洞的那種程度。


  2.                

  3. 軟化的黃油加入糖粉打發5分鍾。


  4.                

  5. 打發完畢後,將蛋液分三次加入黃油中,每加入一次蛋液都要打發2分鍾,黃油和蛋液充分融合後再加入下一次的蛋液,這樣就不會水油分離哦。不要偷懶,這里一共打發6分鍾。


  6.                

  7. 打發好後篩入低粉和泡打粉。


  8.                

  9. 用刮刀切拌均勻,切拌大約80-90下,面糊會出現光澤,這個時候就差不多

  10. 好啦,手酸了有木有?


  11.                

  12. 倒入奧利奧碎繼續切拌均勻。


  13.                

  14. 這就是最後的面糊。


  15.                

  16. 把面糊倒入模具,中間凹兩邊高,這樣可以讓蛋糕長得更高,也會自然裂開。


  17.                

  18. 烤箱預熱後180度烤45分鍾,上色後及時加蓋錫紙,最後可以用牙簽戳一下,拔出來的時候如果牙簽上很干淨就代表蛋糕熟啦。(烤到25分鍾左右的時候可以看看你的蛋糕有沒有自然開裂,如果沒有的話這個時候可以拿

  19. 小刀在表面劃上一刀)


  20.                

  21. 烤蛋糕的時候可以製作糖水:55克水加10克糖煮至糖溶化後冷卻,蛋糕烤好後,將糖水全部刷在蛋糕四周,不

  22. 用擔心用不完,蛋糕會統統吸收進去的,然後放入口感密封保存3天後再吃!不要一烤出來就吃,這個時候的蛋糕味道一般哦。磅蛋糕重油重糖所以可以保存的久一點~但具體多久我也不能確切的說出來。


  23.                


小貼士

磅蛋糕就是重油重糖的,這個方子我已經減了糖,不建議再減了哦。

蛋糕充分吸收糖水,所以口感潤澤不干~                                                


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