酸酸甜甜的菠蘿各種好吃到逆天的菠蘿做法,硬菜、主食、甜點全都有呦~快來嚐嚐菠蘿鮮吧!                    


       


       

菠蘿炒飯


       


       


       


       


       

材料            

菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒、鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒。                    

做法


       


       

1.菠蘿從三分之二處切開。        

2.用勺子挖出里面的果肉。        

3.弄出來的果肉切丁,放在淡鹽水中泡半個小時(剩下的果肉可以泡鹽水後直接吃可以打成果汁),雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。        

4.胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干淨切丁,鮮蝦剝出蝦仁後用少許胡椒粉和料酒醃製片刻。        

5.平底鍋中放適量油,放入胡蘿卜翻炒一會兒。        

6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。        

7.倒入米飯,繼續翻炒均勻。        

8.倒入蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固。        

9.最後加入菠蘿丁翻炒均勻即可。        


       


       


       

菠蘿培根卷


       


       


       


       


       

材料            

培根5片、香水菠蘿1/3個、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙。                    

做法


       


       

1.培根切半;菠蘿切成十塊合適大小的塊。        

2.燒烤汁和紅糖拌勻。        

3.培根兩面刷一層汁。        

4.用培根卷起菠蘿塊,接口處在下擺在烤網上。        

5.預熱烤箱,上下火200度,培根卷放入中下層烤15分鍾即可。        


       


       


       

菠蘿鴨


       


       


       


       


       

材料            

鴨肉400克、菠蘿半個、蔥2根、生薑5片、蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、料酒2湯匙、白糖少許、油少許。                    

做法


       


       

1.鴨洗淨剁塊; 菠蘿處理好切小塊; 蔥切小段,準備好薑片。        

2.鍋中燒開水,放入鴨塊焯至變色;撈出控干水分。        

3.備好料汁: 蠔油、醬油、料酒、白糖。        

4.鍋加少許油燒熱,底上先放入蔥和薑片。        

5.然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊。        

6.倒入備好的料汁,加蓋煲約40分鍾即可。        

7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。        


       


       


       

菠蘿咖喱香雞


       


       


       


       

材料            

雞一隻、菠蘿一個、洋蔥、胡蘿卜、土豆、柿子椒、蔥薑蒜少量、咖9粉、孜然、醋、 白糖、料酒、雞精、醬油、草菇少量。                    

做法


       


       

1.菠蘿切塊,用鹽水浸泡,去除澀味;蔥薑蒜切末。 
2.將雞砍成小塊,然後用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油醃製15分鍾。 
3.把胡蘿卜、土豆、柿子椒分別切塊,坐鍋點火倒入油,油熱後下洋蔥末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香. 
4.放入雞塊、蔥、薑、蒜翻炒,加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味,倒入適量清水,放入土豆、胡蘿卜中火燉10分鍾。中間注意加水,不要讓水燒干。 
5.快離火前加入蔥末即可。

       


       


       


       

蜜汁菠蘿排骨


       


       


       


       


       

材料            

豬大排、菠蘿、油、鹽、薑、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。                    

做法


       


       

1. 排骨焯水,加糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、桑椹酒醃製30分鍾。        

2. 熱油鍋爆香薑蒜,下排骨翻炒,加少許水燜至收汁,加菠蘿翻炒均勻即可。        


       


       


       

菠蘿豆腐


       


       


       


       


       

材料            

菠蘿半個、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄醬、蔥半根、薑汁。                    

做法


       


       

1. 菠蘿去皮切塊,用鹽水泡一會再衝洗干淨;豆腐用開水焯一下,切成塊        

2. 準備一個小碗,倒入澱粉,豆腐塊放在里面滾一圈再放入油鍋中炸,炸成金黃色撈出。        

3. 鍋底留油,放入蔥段、薑汁煸出香味後將蔥段撈出,倒入番茄醬煸炒,放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻後倒入適量清水燒開。        

4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米粒快速翻炒均勻即可。        


       


       


       

菠蘿雞翅



       


       


       

材料            

雞翅3個、菠蘿300克、彩椒半個、鹽、薑4片、蒜4瓣、八角1個、桂皮1小塊、干辣椒1個、料酒、老抽、細香蔥2根、香葉1片、白糖。                    

做法


       


       

1. 雞翅洗淨,在背面劃幾刀,放入1勺鹽、半勺白糖,倒入適量料酒,用手將雞翅與調料抓勻,菠蘿切塊放入雞翅內,拌勻,一起醃製1小時。        

2. 鍋燒熱,有雞皮的那一面朝下,小火煎製雞翅,煎至兩面金黃。        

3. 鍋中加清水沒過雞翅,放入蔥薑蒜﹑八角﹑桂皮﹑香葉和紅辣椒,再把醃雞翅的湯汁倒進去,老抽倒進去,大火燒開,用勺子撇去表面的浮沫,改小火慢煮。        

4. 煮至湯汁下去一半,再放入菠蘿、紅彩椒塊,燉5分鍾,大火收汁即可。        


       


       


       

菠蘿油條蝦


       


       


       


       


       

材料            

明蝦250克、油條1根、菠蘿半個、芝麻15克、油、鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉。                    

做法


       


       

1. 將明蝦剝去蝦頭蝦殼,全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗衝干淨可去除泥腸;菠蘿切小塊;油條切去兩頭,切小段並將手指插入油條中間,將油條中間壓空。        

2. 洗干淨的蝦仁擠干水分,用刀背拍扁,剁成蝦蓉,放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁,調入少許生粉水繼續攪打上勁。        

3. 將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分;鍋中放油燒至5成熱,放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深,蝦肉變硬盛出。        

4. 鍋中油再次燒至滾熱,將炸好的油條蝦倒入繼續複炸至香脆控油撈出,待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻,灑上黑芝麻即可。        


       


       


       

酸甜菠蘿雞丁


       


       


       


       


       

材料            

雞胸肉250克、菠蘿100克、青紅椒各一個、蔥花、蒜瓣2個、鹽、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄醬50克、檸檬汁5毫升、水澱粉、香油、雞精。                    

做法


       


       

1. 菠蘿切丁;青紅椒切丁;雞胸肉洗淨切小丁,加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、澱粉醃拌均勻備用。        

2. 取一個小碗加入番茄醬、白糖、鹽,再加入檸檬汁和少許清水攪拌均勻。        

3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜,倒入雞丁翻炒至變色盛出。        

4. 在把調好的料汁倒入鍋中攪拌均勻,倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒,再加入雞丁繼續翻炒,加入水澱粉翻炒均勻,最後加少許雞精,淋入香油關火即可。        


       


       


       

菠蘿咕咾肉


       


       


       


       


       

材料            

五花肉300克、菠蘿100克、香菜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜葉、雞蛋白、食鹽1小匙、料酒1大匙、澱粉4大勺、番茄醬1大勺、白糖2大匙、白醋1小匙、油。                    

做法


       


       

1. 肉切成兩厘米左右見方的塊,放入一點鹽、料酒、1大匙澱粉、半個蛋清掛糊醃製一下,放入兩根香菜根,一點洋蔥,用手使勁的抓,盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里,醃製一刻鍾左右。        

2. 把胡蘿卜皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鍾。        

3. 把醃製好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下,讓上面沾滿澱粉,用手心攥一下,讓澱粉結結實實的粘在肉上,放入5成熱的油鍋里炸製外皮微黃後撈出,再複炸,炸到外皮發硬,顏色金黃後撈出,瀝油。        

4. 鍋中放入1大匙油,放入番茄醬,翻炒1分鍾左右,炒出紅油,放入糖一起炒,倒入3-4少蔬菜清湯,放入鹽,烹入水澱粉,鍋中的醬汁濃稠、透亮、顏色紅亮,加點白醋攪勻。        

5. 下入炸好的肉塊和菠蘿,翻炒幾下,讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿即可。        



       



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