這段時間小美女放假在家,她喜歡吃蛋糕,更喜歡吃奶油,所以,這段時間俺做蛋糕卷就多了,既能滿意她吃到蛋糕,又能滿足她吃到奶油了,可謂一舉兩得哈。


       

抹茶與奶油很搭的,真是完美的結合,很清新的味道,再配上奶油,味甜又清香,哈哈,很好吃。


       

這次把剩下一點的奶油擠在蛋糕卷上了,稍微裝飾了一下,一下子變得漂亮了許多。哈哈,人要收拾打扮,看來蛋糕卷一樣也得裝飾打扮哦。


       

原料:        

雞蛋4個,低粉70克,白糖50克,色拉油50克,牛奶60克,抹茶粉10克,檬汁或白醋幾滴。


       

餡料:        

淡奶油150克,白糖20克。


       

做法:        

1、雞蛋分離出蛋白和蛋黃,分別到容器中。

2、低粉與抹茶粉過篩。

3、蛋黃攪拌均勻,分別加10克白糖、色拉油和牛奶攪拌均勻,每加一種都攪拌均勻後再加下一種。把粉類篩入蛋黃糊中。

4、攪拌成抹茶蛋黃糊。


       

5、把蛋白加檸檬汁幾滴放入廚師機中,直接打開三檔攪拌。

6、攪拌至粗泡時,加入白糖40克,繼續攪拌蛋白澎大至濕性發泡時即可。。

7、取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻。

8、將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻。


       

9、把攪拌好的面糊倒入烤盤中,抹平,用力震幾下,把里面的大氣泡震出來。
       

10、烤箱預熱180度,中層,14分鍾即可。

11、烤好後的蛋糕片迅速倒扣在烤網上。

12、乘熱撕去油紙。


       

13、蛋糕片晾至溫熱時切去四周 不整齊的邊。

14、蓋上油紙反過來,上面抹上奶油,開始處可以多抹些,終端少抹些或不抹。這樣好卷。

15、把蛋糕卷卷起來,用油紙固定住,。放冰箱半小時冷藏定型。

16、可以擠些奶油在蛋糕卷上面裝飾下,會更漂亮哦。


       


       


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