自製的餡料,酥的掉渣渣表皮,關鍵是很健康,沒有任何添加劑。過年用這款自製點心招待親朋好友一定會收到大大大的點讚的。暖暖的午後,來上一杯紅茶,配上這款香軟餡酥餅,親們好友聚在一起聊聊天。想想都很愜意呢~


       


       

儲存: 密封保存一周        

製作時間:90分鍾

成品出:6個

製作難度: 三顆星

使用工具:揉面墊,打蛋盆,刮刀,擀面杖,小刀,羊毛刷

使用材料:

油皮:中筋面粉200g,白油55g,紅糖30g,水100g

油酥:中筋面粉120g,白油55g

餡料:紅糖100g,水150g,色拉油25g,糯米粉120g,奶粉15g,椰蓉15g,白芝麻15g


製作方法:        

1.做餡料:給打蛋盆中倒入紅糖、水、色拉油小火攪拌均勻,大火加熱沸騰,調小火,倒入糯米粉、奶粉、椰蓉攪拌均勻,關火倒入白芝麻攪拌均勻        


       

2.將餡料晾涼,分成6份,每份68g左右.做油皮:200g中筋面粉中加入55g揉搓均勻成粗粒        

       



       

3..加入紅糖揉均勻,最後加入水和成油皮面團,用保鮮膜包起來備用。做油酥:120g中筋面粉中加入55g白油,揉搓均勻後捏成油酥面團        


       

4.油皮和油酥均勻分成6,把油皮擀成片,1個油皮包一個油酥。包好後,收口朝下蓋上保鮮膜,醒5分鍾        


       

5..將醒好的面團壓扁,用擀面杖擀成長條狀 從一頭卷起,轉90,收口朝下壓扁再用擀面杖擀成長條狀.再卷起        


       

6.將所有的面團以同樣的方法蓋上保鮮膜做完醒15分鍾。將卷好的面團從中間對折,捏成圓的,按扁用擀面杖擀成圓片,.將提前分好的餡料包進去,收口朝下壓扁。        


       

7.將提前分好的餡料包進去,收口朝下壓扁。整齊的擺在烤盤上,刷上適量的蛋黃液,用刀劃三道小口.放入預熱好的烤箱中層,190度,烤20分鍾。
       


       

注意事項:        

1.將紅糖裝入保鮮袋,用擀面杖將紅糖大顆粒可以擀的很細,口感也會很好哦。        

2..喜歡硬一點的餡料的親,在製作餡料倒入面粉時,多攪拌一會

3..因為餡料里有糯米粉,熱著的時候有點點粘,涼了更好吃哦!        



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