見慣了方形或者圓形的蛋糕,眼前突然出現一個小清新的雨傘蛋糕,有沒有很驚喜呢?陰雨天的小花傘,簡單的奶油裝飾,精致甜美,是歐洲一直特別流行的,做起來相對也很簡單呢。美媽們快快動手一起做吧~


       




儲存: 冷藏三天        

製作時間:120分鍾

成品出:2個

製作難度:四顆星

使用工具:手動打蛋器、刮刀、面粉篩、18cm打蛋盆、羊毛刷、電子秤、裱花袋、小號玫瑰花嘴、小號五齒花嘴,8寸活底模

使用材料:

蛋糕:低筋面粉75g,牛奶45g,色拉油45g,雞蛋5個,蔓越莓干20g,細砂糖20,細砂糖45g

裝飾:淡奶油400g,細砂糖15g,粉色色素,黃色色素(200g淡奶油可以裝飾1個)


製作方法:        

1.牛奶、色拉油和20g細砂糖混合攪拌均勻後逐個加入蛋黃,每次加入攪拌均勻後再加下一個。


2.將蔓越莓干提前切碎加入到牛奶蛋黃液中用手動打蛋器攪拌均勻,再將低筋面粉篩入攪拌均勻形成蛋黃糊        



3.蛋白中分3次加入45g細砂糖,打至硬性發泡        


4.1/3打發好的蛋白加到蛋黃糊里,用刮刀翻拌均勻後倒入剩下的2/3蛋白中繼續翻拌均勻後倒入模具中        


5.放入提前預熱170度的烤箱,中下層,上下火,50分鍾。取出倒扣晾涼後脫模,切成兩半        


6.淡奶油加15g細砂糖打至9成發,將蛋糕表面抹上淡奶油        


7.剩餘淡奶油打至硬性。分成3份,另外兩份加入粉色色素和黃色色素攪拌均勻        


8.將裝入裱花袋的白色淡奶油剪小口在蛋糕表面畫出傘型的輪廓,將1/3部分粉色淡奶油裝入有五齒裱花嘴的裱花袋中,在傘頂部和傘邊裱出五星狀        


9.2/3黃色淡奶油也裝入有五齒裱花嘴的裱花袋中,在粉色五星頂部輕輕點綴裱出五星狀;剩餘1/3黃色淡奶油裝裱花袋剪小口在表面擠上點點        


10.剩餘2/3粉色裝入有小號裱花嘴的裱花袋中,在側邊裱出花邊。用吸管當傘把,粘上喜歡的蝴蝶結就ok啦!        


       


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