如果菜菜說KFC的奧爾良烤翅,在我的心頭好名單上排得上前五,小夥伴們會不會鄙視我?
       


       

知道是垃圾食品,然並卵,自己愛啊,沒辦法。        


       

這款烤翅相信很多小夥伴都自己在家折騰過,今天菜菜干嘛特意拎出來說呢。        


       

主要是因為加了個秘方,一個小小的改動,卻讓雞翅的口感和味道獲得極大的提升。 另外就是昨晚剛吃過,值得回味下,哈哈哈。        


       

—  新奧爾良烤翅  —        


       

食材準備        


       




       

1.雞翅:雞翅用清水浸泡半小時以上,用廚房紙擦干水分或瀝干,在兩面各自劃上兩刀(方便入味),備用。        


       




       

2.大蒜:大蒜4粒切碎,剁成泥,加少量清水浸泡10分鍾。        


       




       

3.調味料:新奧爾良烤肉料、蜂蜜。
       


       

做法        


       

1.取適量新奧爾良烤肉料,加入過濾後的大蒜水攪拌均勻。(蒜汁水代替清水來醃翅就是秘訣啦),放入雞翅,戴上手套徹底抓勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃製半天。(醃製的時候記得翻面哦)        


       


       


2.烤箱預熱200度,在烤盤里鋪上錫紙,放在烤箱底部。把翅根放在烤架上,烤架放烤箱中層。雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜,放在烤架上。        


       




       

3.入預熱好的烤箱烤15分鍾,取出重複正反兩面刷薄薄一層蜂蜜,翻面放入烤箱繼續烤約10分鍾,看到雞翅上色較深時取出裝盤啦。        


       



       


       

沒有烤箱,就放在微波爐中用高火或者燒烤功能,“叮”13分鍾左右,不要超過15分鍾,會糊的。        


       

菜菜有話說:因每個烤箱的溫度有差異,還有個人口味有差異。烤的時間可以自己調整。喜歡皮焦一些的時間就長點。        


       

小貼士        


       




       

1.烤製的時間和雞翅的量多少有關系,具體時間酌情增減。醃製過程中翻面是為了充分入味。        


       

2.醃肉料是調和後的,不需要另外添加鹽        


       

3.烘烤期間,我刷面2次,蜂蜜和橄欖油顏色很漂亮;口味清淡的刷一次也成        


       

4.雞翅放在烤網上,下面放鋪錫紙的烤盤,滴落的油渣在高溫下容易碳化,方便清理也不會影響雞翅口味        


       

5.調烤料一定要用蒜汁代替清水,會有意想不到的美味。        


       

6.雞翅冷藏醃製12小時足夠入味,不需要用牙簽戳洞,當然如果你著急可以這麼做,但會影響皮Q彈的口感。        


       

7.如果一次醃製的雞翅過多,可在冷藏24小時後取出一半,冷凍保存,吃之前室溫解凍即可,味道不會受影響。        



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