如果菜菜說KFC的奧爾良烤翅，在我的心頭好名單上排得上前五，小夥伴們會不會鄙視我？
        


       

知道是垃圾食品，然並卵，自己愛啊，沒辦法。        


       

這款烤翅相信很多小夥伴都自己在家折騰過，今天菜菜干嘛特意拎出來說呢。        


       

主要是因為加了個秘方，一個小小的改動，卻讓雞翅的口感和味道獲得極大的提升。 另外就是昨晚剛吃過，值得回味下，哈哈哈。        


       

—  新奧爾良烤翅  —        


       

食材準備        


        



        

1.雞翅：雞翅用清水浸泡半小時以上，用廚房紙擦干水分或瀝干，在兩面各自劃上兩刀（方便入味），備用。        


        



        

2.大蒜：大蒜4粒切碎，剁成泥，加少量清水浸泡10分鍾。        


        



        

3.調味料：新奧爾良烤肉料、蜂蜜。
       


       

做法        


        

1.取適量新奧爾良烤肉料，加入過濾後的大蒜水攪拌均勻。（蒜汁水代替清水來醃翅就是秘訣啦），放入雞翅，戴上手套徹底抓勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃製半天。（醃製的時候記得翻面哦）        


        

       


2.烤箱預熱200度，在烤盤里鋪上錫紙，放在烤箱底部。把翅根放在烤架上，烤架放烤箱中層。雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，放在烤架上。        


        



        

3.入預熱好的烤箱烤15分鍾，取出重複正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，翻面放入烤箱繼續烤約10分鍾，看到雞翅上色較深時取出裝盤啦。        


        


        


        

沒有烤箱，就放在微波爐中用高火或者燒烤功能，“叮”13分鍾左右，不要超過15分鍾，會糊的。        


        

菜菜有話說：因每個烤箱的溫度有差異，還有個人口味有差異。烤的時間可以自己調整。喜歡皮焦一些的時間就長點。        


        

小貼士        


        



        

1.烤製的時間和雞翅的量多少有關系，具體時間酌情增減。醃製過程中翻面是為了充分入味。        


        

2.醃肉料是調和後的，不需要另外添加鹽        


        

3.烘烤期間，我刷面2次，蜂蜜和橄欖油顏色很漂亮；口味清淡的刷一次也成        


       

4.雞翅放在烤網上，下面放鋪錫紙的烤盤，滴落的油渣在高溫下容易碳化，方便清理也不會影響雞翅口味        


        

5.調烤料一定要用蒜汁代替清水，會有意想不到的美味。        


        

6.雞翅冷藏醃製12小時足夠入味，不需要用牙簽戳洞，當然如果你著急可以這麼做，但會影響皮Q彈的口感。        


        

7.如果一次醃製的雞翅過多，可在冷藏24小時後取出一半，冷凍保存，吃之前室溫解凍即可，味道不會受影響。