基本上可以说时零失败的做法，赶紧来试试看吧！！
豉油鸡用浸的方法处理, 比传统做法容易得多, 但浸鸡最怕就是鸡胸过熟, 很干身, 很难入口,
我这个方法, 能保证鸡嫩肉滑超多汁, 基本上可以说时零失败的做法。
材料：
1 鸡一只（不要超过2千克）
2 鼓油鸡汁约900毫升
3 清鸡汤或水450毫升
4 冰糖40克
步骤：
1. 第一步： 将鸡皮收紧，用热水略煮，煮30秒左右，用冰水急冻，降温
2. 第二步： 量度鼓油鸡汁分量，清水盖过2/3只鸡，确保无水超过鸡胸
3. 第三步： 准备鼓油鸡汁
4. 第四步： 先煮鸡背，记得鸡胸要向上，用最细火慢煮20分钟，鸡胸反转，加1杯冻水降温，无火再炆15分钟
5. 第五步： 鼓油鸡放上蒸架吹冻，不要直接放在碟上
6. 第六步： 鸡吹冻30分钟上色，用放凉的鼓油鸡汁扫上鼓油鸡四周
汁料做法：
1份超市买的鼓油鸡汁 + 半份水
自制鼓油鸡汁
1份生抽
2份老抽
另外加糖调味
