鬆仁玉米                    


       


       

材料            

糯玉米 200克、青豆 50克、胡蘿卜 50克、鬆仁 30克、食鹽 2克、白糖 5克、胡椒粉 1克、花生油 30克。                    

做法                


       


       

1、糯玉米粒煮熟撈出備用。
       

2、熟的青豆備用，我用的冷凍的，提前解凍，胡蘿卜切成和玉米粒差不多大的丁。        

3、鬆仁放鍋中小火炒熟盛出備用。        

4、鍋中放少許油，下入胡蘿卜和玉米煸炒1--2分鍾，煸炒出香味        

5、下入熟青豆。        

6、加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻。        

7、最後放入鬆仁。        

8、翻炒均勻即可出鍋。        

椒鹽玉米                    


       

材料            

兩根一般大小的甜玉米，椒鹽，生粉，一個雞蛋，蔥。                    

做法                


       

1、剝玉米，盡量不要剝破，整粒的好看些，然後洗干淨。
       

2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻，再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。        

3、鍋里放油，要多一些，燒至七，八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鍾之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它，大概炒個六、七分鍾吧，差不多金黃色的就好了。        

4、可以起鍋了!拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控製吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。        

5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。        


       

香菇玉米粥                    


       

料            

大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿。                    

做法                

1、把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿卜洗淨切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。
       

2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然後開始煮。        

3、開鍋後，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌。        

4、感覺快熬好的時候（大概20分鍾），放入火腿丁。        

5、再次開鍋後，撒入蔥花，用鹽調味即可。        

玉米燒排骨                    


       

材料            

豬大排 500克、玉米 1根、料酒 適量、薑 適量、生抽 適量、老抽 適量、蠔油 適量、冰糖 適量、胡椒粉 適量、色拉油 適量。                    

做法                


       

1、豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鍾後撈出瀝干裝碗，加料酒，薑，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右。
       

2、玉米洗淨斬大塊備用。        

3、熱鍋上油，沒熱後，放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入薑片煸香。        

4、倒入玉米塊略炒。        

5、加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鍾左右。        

6、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。        


       

玉米蒜香黑椒牛柳粒                    


       

材料            

牛柳粒（牛肉粒）大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜頭5-8粒。                    

做法                

1、蒜頭1粒，薑1小塊，蔥白1段，全部切碎後混合在一起，其餘蒜頭切片，炸成金黃色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起膠，然後加少量麻油、生粉，再抓勻。
       

2、將玉米青豆焯水，焯水時可加點油和鹽，倒入玉米和青豆後，水開即可撈起濾水。        

3、熱鍋加油，隨即倒入牛柳，快速爆炒至六成熟，盛起備用，不用洗鍋。        

4、利用爆牛柳的油，放薑、蔥、蒜粒，爆出香味時倒入玉米和青豆，翻炒幾下，點入精鹽、少許糖、料酒和白胡椒粉，快速兜勻。        

5、兜勻上鍋放在盛菜的碟中。        

6、在中間放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。        


       

玉米烙                    


       

材料            

甜玉米 1碗、澱粉 3茶匙、雞蛋 1個、胡蘿卜 半根、黃瓜 半根、鬆子 1把、植物油 2湯匙、白糖 2茶匙。                    

做法                

1、材料備好。
       

2、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿卜清洗干淨，去皮後切成小粒，鬆仁剝出果仁。        

3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁和鬆仁，加入2小勺糖。        

4、最後加入澱粉，攪拌均勻即可。        

5、鍋中放2勺油，油熱後，將玉米蛋液倒入鍋中，盡量攤平，中小火加熱。        

6、等到玉米烙底部凝固並金黃後，翻面，正面再加熱2分鍾即可，出鍋後，切塊即可食用，愛吃甜的可以表面再撒點糖，喜歡奇特的撒些番茄醬或是巧克力醬也是可以滴。        


       

甜玉米土豆泥                    


       

材料            

甜玉米 1/2根、土豆 1個、水 適量。                    

做法                

1、甜玉米、土豆洗淨，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點，容易煮熟。
       

2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。        

3、煮熟後，瀝去多餘水分，用攪拌機將玉米和土豆打成泥即可。        

4、為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬別太多，稀了就不好吃了。        


       

玉米羹                    


       

材料            

玉米1-2根，馬蹄粉適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個。                    

做法                

1.玉米去粒洗干淨備用，適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。
       

2.玉米加水(浸過玉米面)用攪拌機重複攪拌3次左右成玉米糊。        

3.攪拌好的玉米糊再加水煮開後，加適量的鹽、雞精、少許油調味。        

4.倒入雞蛋攪散後，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。        


       

玉米煎餅                    


       

材料            

玉米(鮮) 2個、面粉 50克、雞蛋 2個、小蔥 1小把、花椒粉 2克、植物油 2湯匙、水 2湯匙、食鹽 1/2茶匙。                    

做法                

1、將玉米去掉外皮，然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿。
       

2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，後面可以不再放水，或者增加面粉的量。        

3、將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的面糊，可以用水來調節濃稠度。        

4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米面糊。        

5、平底鍋放入少許植物油，轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然後用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個。        

6、小火煎到衝上的那一面開始凝固時翻面，然後將兩面都煎上色後就好了。        


       

玉米面窩窩頭                    


       

材料            

糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。                    

做法                

1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鍾。
       

2、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團。        

3、將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭。        

4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可。