原來並不是所有食物,都適合放入冰箱內保鮮!                                        

有些食物如果放入冰箱,反而會讓它們加速變質!                                        


                                       

 

整理髮布/ 過年菜多也不愁的廚娘麥

【比冰箱還管用的保鮮方法】                                        

1、綠菜“常青”                                        


                                       

可以先將綠菜捆綁好,再裝入較薄的保鮮袋裡,在底部扎幾個洞,根部向下豎著放在冰箱裡。

2、番茄保鮮                                        


                                       

重要的事情說三遍:                                        

不用放到冰箱!                                        

只要放到塑料袋裡,將袋口紮緊,放倒陰涼處。然後,每天打開一次,通風換氣5分鐘,注意擦乾袋裡的水蒸氣,這樣可以保持一個月左右。

3、豆角保鮮                                        


                                       

豆角含有的生物鹼對人體有害,在焯水過程中可以被溶解。

所以置放前先用開水焯一下,晾乾再裝進保鮮袋,這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩,原有風味也不會被破壞。

4、防止土豆發芽                                        


                                       

防止土豆發芽的方法就是將土豆和蘋果放一塊,因為,蘋果會散發出一種叫“乙烯氣體”的東西,可以減緩土豆的“發育”。

5、茄子保鮮                                        


                                       

茄子不要放到冰箱,只要放到保鮮袋裡,另外,茄子表層有著能保護茄子的蠟層,所以茄子保鮮之前不要用水沖。

6、鮮藕保鮮                                        


                                       

把泥洗淨,用水浸泡,每天換水一到兩次。

7、蘿蔔保鮮                                        


                                       

將蘿蔔葉子去掉保存。

8、香菜保鮮                                        


                                       

捆成500克左右的小捆,包在紙內,裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上,將袋置於陰涼處,隨吃隨取。

用此法貯藏香菜,可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。


                                       

長期儲藏香菜,可將鮮香菜的根全部切除,摘去爛葉、黃葉,攤開晾曬1~2天,然後編結成香腸粗細的長辮子,掛在陰涼處風乾,能長久保存。

食用時,用溫水浸泡一下即可,香菜色綠不黃,香味猶存。

9、豆腐保鮮                                        


                                       

將食鹽用開水溶化後把買來的鮮豆腐浸泡於其中,以鹽水淹沒豆腐為度,如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長時間而不壞

10、韭菜、韭黃保鮮                                        


                                       

韭菜和韭黃容易變黃、變爛,可用大白紙包住捆好,放在陰涼處,切勿著水。或是用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。

11、芹菜、茼蒿保鮮                                        


                                       

用小繩捆起來,根朝下放在水盆裡,就會長時間不干、不爛。

12、冬瓜保鮮                                        


                                       

選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4—5個月。

13、南瓜保鮮                                        


                                       

切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質,所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存

14、圓白菜保鮮                                        


                                       

將菜切成兩半,從外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。

15、生菜保鮮                                        


                                       

生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色,可將菜心摘除,然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較乾時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

16、菌類保鮮                                        


                                       

不要用塑料袋裝,用紙袋子裝。

17、沙拉保鮮                                        


                                       

蔬菜沙拉沒吃完沒關係,鮮膜包好後放張紙在上面就一切ok啦!

18、植物油保鮮                                        


                                       

方法一:                                        

維生素E膠囊剪破,擠出膠囊中的液體。把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中,蓋緊瓶蓋搖勻即可。

方法二:                                        

買回的食用油注入炒鍋中,加入少許花椒、茴香,加熱至5成熱。待油冷卻後,注入油壺保存。

19、海產品保鮮                                        


                                       

魚乾、小銀魚、乾蝦皮、海米等一類的干制海產品,放入密封袋(或密封瓶)裡,將幾瓣剝開的大蒜放入,放在陰涼處保存就可以啦。

20、魚保鮮                                        


                                       

魚放冰箱會變乾,直接放到鹽水中冰凍就會好很多。

21、生鮮肉保鮮                                        


                                       

醋能抑制細菌繁殖。除低溫保存外,還可用0.5%醋酸鈉溶液浸泡1小時,也能保存數日。

一般家庭可用50毫升食醋,12~13克純鹼加250毫克冷開水來代替醋酸鈉。

此外,買回的生肉,用浸過醋的濕布或沾過醋的干淨餐巾包起來,過一夜也能保持新鮮,不會霉變。

22、大蔥保鮮                                        


                                       

沒用完的蔥放在塑料瓶裡保存。

22、洋蔥保鮮                                        


                                       

蔥頭應充分晾乾,可以放進乾淨的不用的絲襪裡面,掛在涼爽、通風、乾燥的地方,放半年也沒事。

23、草莓保鮮                                        


                                       

用醋水泡草莓超級保鮮,吃之前還是要清洗一下。

24、香蕉保鮮                                        


                                       

用報紙包裹好,在報紙上淋上水放在陰涼地保存就OK了。

25、柑橘保鮮                                        


                                       

小蘇打水浸泡保鮮:把柑橘放在小蘇打水里浸泡1分鐘,撈出瀝乾,裝進塑料袋裡把口紮緊,可使柑橘汁多味甜,色澤鮮亮,存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。

26、巧克力保鮮                                        


                                       

打開沒有吃完的巧克力應該用保鮮膜密封,然後放置在陰涼、乾燥及通風的地方,同時還要注意溫度恆定為佳。

而對於一些巧克力醬或餡料食品,則必須要放入保鮮櫃中儲存,這樣才能保證巧克力純正的風味以及口感。

千萬不要把巧克力放在高溫環境中,否則的話表面會出現大片條紋或斑點。

27、餅乾保鮮                                        


                                       

將保鮮盒或是密封盒底部墊上一張或數張花紙,放入烤好後晾涼的餅乾蓋好密封蓋即可。