某同學說我要是再不把橙皮柚子醬發上來，她買的那個大柚子就要壞了！！
人可以等，柚子等不了啦！
亞曆山大啊！翻翻圍脖，距離柚子醬曾出現的日子也確實有好些天了......小鞭子揮起來！（我可不想賠人家柚子）趕緊地把圖片整理出來了！——那誰，那誰誰，再沒我事兒了哈！
做這個醬也是心血來潮：吃著個版納蜜柚蠻甜的，想著做點柚子茶——又覺得柚子皮太苦，於是棄柚子皮，改用橙子皮——又嫌去橙皮那層白膜太麻煩，干脆直接取橙皮絲——末了，反正橙子也剝了，又加了兩個橙子的橙肉進去——於是一番折騰之後，就是這一瓶“糖漬橙皮絲橙肉柚子醬”了......
我喜歡剝柚子橙子，光聞聞味道心情都會很好。秋天的柚子和橙子都蠻甜的，做上一瓶甜醬，可以泡茶可以抹面包，清香開胃又解膩。
糖漬橙皮柚子
【原料】用到了：
2個橙子的橙皮絲
2個橙子的橙子肉
1個青檸檬的汁
約200g柚子肉
白糖和蜂蜜（具體量沒稱，根據自己口味添加）
【步驟】
1、取柚子果肉，用刀切幾下。切開來容易出汁兒。
2、橙子用熱水浸泡，並用硬毛刷刷洗表皮（我用百潔布粗糙的那一面使勁擦洗的），洗淨之後刮取橙皮絲。隻要表面金黃的橙皮部分，不要白色內膜，會苦。
——用熱水浸泡可以使果蠟溶解。橙皮表面一定要耐心地洗干淨，否則影響口感。
3、橙皮絲用開水泡幾分鍾，瀝干水撈起，和柚子肉混合，加2勺糖拌勻。
——如果橙皮用的比較多，最好先用熱水把橙皮煮五六分鍾，再撈出橙皮使用，這樣能完全去除澀味。
4、擠入半個青檸檬的汁。
5、取橙肉。
6、將柚子肉、橙皮絲、橙子肉倒入鍋子里，加適量水和冰糖，煮開後轉中火繼續煮，中間不時地用勺子攪拌一下。
——做果醬的糖可以用白糖、冰糖、紅糖，糖量根據自己的口味添加。這個柚子醬我平時是衝水喝，所以甜度會比空口吃稍甜一些。
7、煮至水分收干，醬變得粘稠，加入剩餘半個檸檬的汁，關火。
——我以前煮果醬都用小火，這次因為柚子橙子肉很好煮，就改用的中火，煮得很快，成品同樣也很稠。隻是要注意攪拌，觀察鍋里的變化，別糊鍋就成。
8、待溫熱後裝入干淨、無油、無水的瓶中，再加入2勺蜂蜜。完全涼透後用保鮮膜包住瓶口，蓋上蓋兒，冰箱冷藏放置。
——隻要瓶子事先用開水消毒，晾干無水，裝入果醬密封好後也不接觸水或油，冰箱冷藏放置1個月是沒問題的。但我每次也隻做1-2小瓶，這樣既能保證新鮮，也能常換口味，再說果醬畢竟也隻是三餐之中的一個點綴。
9. 取食時用干淨無水的小勺。可以泡茶、抹面包、製作果味兒小蛋糕。
做完柚子醬，趁著激情還木有燃燒殆盡，又做了一小瓶蜜漬檸檬。
這個純粹是想偷懶，一次做好一瓶，想喝檸檬蜜水或者檸檬紅茶時直接開瓶取就行，一勞永逸！——省得每次切兩片檸檬，還得洗砧板刀具啥的。
蜜漬檸檬
【原料】
檸檬2個
白糖、蜂蜜適量
鹽少許
【步驟】
1、用熱水將檸檬浸泡一會兒，然後用鹽摩擦檸檬表皮。衝洗干淨後擦干表面水分。
——把鹽撒在手心，再握住檸檬，用手心輕揉檸檬2分鍾。
2、將檸檬切片，硬幣厚度即可。我習慣把籽去掉。
3、將檸檬片放入干淨、無水、無油的瓶子中，撒入1小勺糖。
4、再碼入檸檬片，加糖，如此反複。
5、最後加入2勺蜂蜜。
——其實全部用蜂蜜或者全部用白糖醃漬都可以，隨自己喜好。
6、用保鮮膜封住瓶口，蓋上蓋兒，冰箱冷藏。
——1-2天後，檸檬會出一些汁水，是正常現象。需要泡水或泡茶時，用干淨無水的勺子或者筷子夾出兩三片檸檬即可。
