有去過大陸的人應該多多少少聽聞過詭異的「暗黑料理」，要把筷子舉起來還真的需要一點勇氣。
這是來自於西南地區的某一個少數民族地區，這裡好山好水，居民也很熱情好客，但他們拿出來招待的料理，你真的敢吃嗎？這就是傳說中的「牛癟（便）湯、羊癟（便）湯」！這是當地用來招待來自遠方貴客的，非常珍貴，甚至連當地人平常都捨不得吃，只有碰到重要節日或者四方遊客來了才會現場殺牛、羊製作。
現殺的羊腸直接下鍋，腸子裡綠色的就是山羊吃的草，還沒有經過消化就用大火快炒，直到羊腸爆裂，讓裡面的精華爆出來。
加水後多褒個幾分鐘
再加上一點蔥花，就是招待遠方貴客的高級料理
