有人嗜辣如命，也有人一點辣都不敢吃。最近有研究報告指出，每星期吃辣三到七次，可降低死亡風險。
英國醫學期刊（British Medical Journal）刊登了一項研究，有四十多萬三十到七十九歲的人接受調查，分析了他們的飲食習慣。
研究結果指出，每星期吃三到七次辣的人，死亡風險比每星期只吃一次辣的人低14%。
報告中還說，人類能長壽的主因，和辣椒中的生物活性及營養分子有關，這些成分可以促進血液循環，還能延長壽命。
但專家也提醒，吃辣還是要適量，以免傷害腸胃。
辣椒有好多的好處，但你也別急著下一頓就琢磨著吃辣椒炒肉或者虎皮辣椒了，有一些人群還是不適宜多吃辣椒。
辣椒中含豐富的維他命E、C，還含有只有辣椒才有的辣椒素，而在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，還有一種辣椒紅素，這兩種成分都只存在於辣椒中，辣椒素存在於辣椒果肉裡，而辣椒紅素則存在於辣椒皮，它的作用類似胡蘿蔔素，有很好的抗氧化作用。
辣椒是重慶人的最愛，也許它還是重慶人健康的一大功臣！昨天，2012科技活動周中，位於大坪醫院的代謝性血管病重慶重點實驗室和重慶心血管病研究所向市民開放，專家告訴我們，重慶人愛吃高油高鹽的火鍋，可是心血管病發病率遠不及北方地區，而重慶美女身材依舊火爆，這可能都歸功於辣椒。
「辣椒裡有辣椒素。」實驗室負責人祝之解釋，人體中有一種辣椒素受體，它們相結合後，有減肥、降壓、降低脂肪肝發病率、加強運動耐力等作用。
中醫提示，8類人群千萬不要吃辣椒，否則會引發疾病危害。
痔瘡患者：俗話說「十人九痔」。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食慾。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
服用中藥者：食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物，忌食蘿蔔、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。
心腦血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
腎病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
孕產婦：這類人群食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。
甲亢患者：因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。
紅眼病、角膜炎患者：22歲的小李是某大學的10級學生，日前開學重返校園，他約同學去吃夜宵，因為都喜歡吃辣，點的全是辣味重的菜。不料前日，小李雙眼發燙，眼皮也腫了，到醫院一查，被診斷為紅眼病。醫生詢問後稱，他的病跟嗜辣有關。專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡。因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。
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