牛蒡好吃且健康但要注意.jpg牛蒡好吃且健康但要注意 

    整體而言,吃食物當作食療且適量吃,是原則。因牛蒡性寒,縱使是很好的食物, 也是適量吃即可。
    營養師指出,已經有以下症狀的人要小心:

1.感冒或身體狀況欠安時,不適合吃太多牛蒡;因粗纖維可能導致消化不良

2.肝臟、腎臟機能嚴重衰退的病人,及糖尿病腎病變;因牛蒡中的鉀、磷;若取食太多會增加腎臟負擔,尤其纖維粗糙的飲食,可能導致腹瀉。

    但若是想要平衡,該如何做呢? ZOE會在時菜牛蒡的飲食中,加入薑黃汁。一寒(牛蒡)一溫(薑黃),尋求平衡。同樣原理,有常讀ZOE文章的網友可能注意到,這也是ZOE平時保養時,在喝薑黃汁中會加牛樟芝汁的原因。更多健康文章閱讀臉書粉絲頁  健康小廚臉

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