意式咖啡冰淇淋

簡介

這款冰淇淋的咖啡我是用現磨咖啡豆煮的，口味上當然更加醇香，在最後一道工序的時候我又拌進了些咖啡粉，讓味道更突出。

用料  

意式咖啡冰淇淋的做法  

1. 水里放進30克咖啡粉，小火煮10分鍾。用茶篩過濾出咖啡水

2. 咖啡水與牛奶、淡奶油混合後煮至剛剛沸騰馬上關火，降溫至不燙手備用

3. 蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠並成淡黃色,再將淡奶油咖啡液衝糖蛋液里，再。倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，並能劃出不合攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會成蛋花湯

4. 將冰淇淋原液放進容器里蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透後放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出，用電動打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重複兩次後，在最後一次攪拌的時候將剩下的咖啡粉放進去，放冰箱冷凍至凝固即可

小貼士

1.如果沒有煮現磨咖啡，可用150克開水衝4袋速溶咖啡代替，在最後一次攪拌的時候再倒入一袋速溶咖啡即可。隻是味道與現煮咖啡相比還是差點。