大家都會辨別返青粽、硼砂粽嗎？今天跟大家聊聊的是另外一種有毒的粽子——用尼龍繩塑料繩來綁粽子，雖說這種危害比不上返青粽和硼砂粽那麼嚴重，但是這種隱患反而由於它的司空見慣而容易被人忽略。



這樣的粽子才健康        


1為什麼不能用塑料繩尼龍繩綁粽子？


尼龍繩和塑料繩經高溫水煮之後會產生對人體健康有毒害的物質，毒素會滲入沸水及粽子裡，人食了被毒素污染的粽子會中毒。


南方人偏愛葷油較多的粽子，油脂剛好能夠溶解尼龍繩中的塑化劑和加熱過程中產生的高分子的化學成分，危害程度大大提高。


煮粽子都是100度以上，煮幾個小時才會煮熟的。


而用尼龍繩和塑料繩綁紮的粽子，當溫度超過50℃時，塑料繩里的有毒成分就會析出，污染食品，對人體造成危害。如果人們吃了用尼龍繩和塑料繩綁紮的粽子後， 輕者會出現輕微的胃腸不適感。重者會引起食物中毒(消化內科 急診科)，會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉(消化內科)等症狀。

        


2應該用什麼繩子來綁粽子？


綁紮粽子的天然材料很多，如使用禾桿草來裹粽子，用白色的棉繩或原始顏色麻繩來綁紮，棉繩和麻繩在一般的商店裡都有賣。


警惕：帶顏色的棉繩也是有毒的。



3什麼是「返青粽」？


左邊為「返青粽」，右邊為正常的粽子一些商家為了保持粽葉新鮮誘人，採用化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮，色澤鮮綠，看上去很美的粽子就是「返青粽」。


消費者如果買到顏色過於鮮綠，沒有粽香，口味不正的粽子，可能就是「返青粽」。
        


鑑別「返青粽」：一看二聞三煮水

一看外觀：        


正常的粽葉經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，而「返青粽」煮後仍青綠誘人；


二聞味道：        


由原色粽葉包制的粽子煮熟後會散發出粽葉的清香，「返青粽」煮熟後粽葉不但香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；


三看煮水：        


原色粽葉包制的粽子煮好後，煮水會呈現淡黃色，而「返青粽子」的粽葉由於經過化學處理，顏色會比較穩定，加熱後，煮水會呈現淡淡的綠色，如果綠色較明顯，則說明化學原料的含量很高。


至 於「硼砂粽」一般糯米不粘粽葉，吃的時候彈性口感較好，保質期也更久。硼砂進入人體，經胃酸作用變成硼酸，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道酶的作用，其 急性中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂的硼酸症。據了解，成人攝入1～3克硼砂就會中毒，攝入15克即能致人死亡。