簡介
夏季餐桌上，瓜果類眾多，苦瓜是比較特殊的一種，喜歡它的人無論怎樣做都是大愛，不喜歡苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜雖苦，但涼瓜苦口利於夏，苦瓜具有清熱解毒﹑明目﹑抗菌﹑提高身體免疫力的作用，還可防止中暑﹑養顏﹑瘦身，有諸多好處的苦瓜，如不能享受豈不是有點可惜。 苦瓜與南瓜的完美結合，讓不愛吃苦瓜的人，也會愛上苦瓜。苦味與甜味的結合，吃在嘴裡也不覺得苦瓜有那麼苦了，淡淡的苦瓜清香加上清甜軟糯的南瓜，越吃越上癮。性寒的苦瓜加上性溫的南瓜，從搭配上來說比較合理，適合各個體質的人去吃。
原料
步驟
1 南瓜洗凈﹑去皮，切成片
2 放入耐高溫容器內，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個孔；放微波爐高火5分鐘，即可
3 取出，用勺子將南瓜壓成泥
4 加入適量白糖攪拌均勻，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃著更加甘甜美味了，不喜歡吃太甜的可以不加
5 苦瓜洗凈後從中間切開，用筷子將中間的瓜瓤去掉
6 鍋中水燒開，放入苦瓜焯2分鐘（苦瓜焯水可去除部分苦味；還可使苦瓜的顏色更漂亮；還可以去除部分草酸，草酸可妨礙食物中鈣的吸收）
7 焯完水的苦瓜撈出放入冷水內，可使苦瓜的顏色更漂亮，吃著也更爽口
8 苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然後用筷子將南瓜泥壓實
9 直至用南瓜泥將苦瓜填滿，餘下的半根苦瓜也填滿南瓜泥
10 用刀將苦瓜切成均勻的片，即可享用。儘量切的厚一些，不然南瓜泥會與苦瓜分離
小技巧
苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；除此之外，苦瓜還具有養顏﹑美容﹑瘦身的作用。由於苦瓜性寒，脾胃虛寒者少量食用。 南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，驅蟲解毒，治咳止喘，治療便秘，並有利尿、美容等作用。南瓜高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。
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