蛙魚，咋聽起來，以為是某種魚類，其實，只是一種涼粉的稱謂，也不知何人所取，給人們平添了不少想象空間，令人拍案叫絕。
涼粉，這種民間的小食，我一向喜歡吃，尤其是夏天，見街邊柳陰下的涼粉攤，叫一聲師傅「來碗蛙魚」，師傅麻利地用漏勺舀出養在清水裡的蛙魚，輕輕顛一下，去掉水分，晶瑩剔透的蛙魚。在漏勺中微微地顫動着，簡直就是活的，倒入青花瓷碗中，澆上調料，蛙魚透着一股股涼氣，吃着真是殺暑。
1. 涼粉面用水和均勻，稀稀的。
2. 一盆中準備好水。
3. 水上面放一個漏鑷備用。（不要與下面的水直接接觸，與水隔些距離）。
4. 鍋中入200克的水，燒開。入涼粉面拌勻均勻到熟透明色的就可以了。
5. 把做好的涼粉倒入漏鑷中，用鏟子把涼粉給壓下去。
6. 看這是壓下去的涼粉，成了一個個的「小魚兒」。
7. 蒜拍扁切碎，花生米也切碎。(不吃蒜的人可不加)
8. 青紅椒切碎。
9. 把涼粉撈入碗中，加入生抽(醬油)、糖 、醋、香油、蒜(不吃蒜的人可不加)、花生、青紅椒、少許的溫水拌勻開吃。
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