絲瓜，女人的美容菜，是消雀斑、增白、去除皺紋的天然美容劑，長期食用或者用絲瓜液擦臉，能使人皮膚變得光滑、細膩，還有通經絡，行血脈，清熱化痰，涼血解毒的功效。
豆腐，一兩元錢就能買上一大塊，是國民餐桌上的常客。豆腐是補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
絲瓜燒豆腐，兩者相搭，是一盤好吃不長肉的絕美養生補鈣菜。這個菜，我沒用使用鹽，而是用了一般家庭廚房都常備的郫縣豆瓣醬，鮮辣咸香，煸炒過後產生濃濃的紅油，讓你辣得過癮，辣紅了臉，辣得心跳加速，大呼過癮好吃，絕對是一盤給肉都不換的美食！
所用材料：
絲瓜1根 豆腐1塊 郫縣豆瓣醬2大勺 紅油肉臊2大勺
具體做法：
1準備食材。
2豆腐切成約2厘米大的方塊，加一點點鹽沸水裡焯透撈出。這樣一來保證豆腐在炒制進不碎，二來可以去掉豆腥味。
3絲瓜去皮后切成滾刀塊備用。
4鍋中放入適量油，加入郫縣豆瓣醬一起煸香出紅油。
5加入絲瓜煸炒一會。
6加入豆腐略炒，使豆瓣醬裹滿絲瓜和豆腐。
7加入適量水大火燒。
8如果再加上用郫縣豆瓣醬煸炒過的肉末，那味道更贊，沒有，可以不放哦！
9最後，等絲瓜變軟，鍋中還略有湯汁時就可關火了。
小貼士：
1收汁時建議鍋中留點湯汁，一來可以讓絲瓜豆腐不太咸，二來用湯汁拌飯，那美味無敵啊！
2郫縣豆瓣醬本身有鹹味，辣度也不同，請根據自個醬的品牌決定用量。
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