據美國農業部（USDA）和食品藥物管理局（FDA）的檢測結果，美國公益組織「環境工作組」（EWG）自2004年以來每年都會發布一份「農藥殘留量最多的12種蔬果」名單，以提醒消費者注意。該組織近期公布的最新名單基於35,000例新鮮農產品樣品的農藥殘留數據，共涉146種殺蟲劑，這些農藥在蔬果洗滌後仍有殘留，有的甚至削皮也去不掉。
美國兒科研究院曾發表聲明，指兒童對農藥尤其敏感，農藥殘留物會增加罹患兒童癌症的風險，並帶來行為問題和學習障礙。美媒「羅德爾的有機生活」（Rodale’s Organic Life）則報導，接觸殺蟲劑使人更易罹患類風濕性關節炎、狼瘡、帕金森氏病和阿爾茨海默氏病等。
EWG發言人表示：「幾十年來，各種毒農藥都自稱『安全』……但實際並非如此，隨後它們或被禁用，或被淘汰掉，因為它們帶來健康風險。」
據EWG的最新名單，以下蔬果在購買前後要格外留神。
1. 草莓
五年來，草莓的座次第一次超越蘋果，成為農藥殘留最多蔬果。據EWG調查，聯邦官員抽查的草莓中有98%被檢測到有農藥殘留。受檢樣品中，有40%有10種或以上的農藥殘留，有的樣品上有多達17種農藥。
2. 蘋果
像草莓一樣，98%以上的蘋果都有至少一種農藥殘留，很多蘋果還有多種殘留。蘋果過去五年都在榜單之首。
3. 油桃
98%的油桃樣品都有多種農藥殘留。鑑於美國人人均每年吃8磅油桃，EWG認為油桃受污染尤其值得關注。
排在第4至第12位的分別為芹菜、桃子、葡萄、櫻桃、菠菜、番茄、甜椒、櫻桃番茄和黃瓜。據悉，有芹菜和櫻桃番茄樣本檢測出13種不同的農藥，還有葡萄樣本檢測出15種殺蟲劑。
4.芹菜
5.桃子
6.葡萄
7.櫻桃
8.菠菜
9.西紅柿、番茄
10.甜椒
11.櫻桃番茄
12.黃瓜
另外分享蔬菜去除農藥的六大招，吃的更安心！
1.沖洗法：
將蔬菜擺在室溫下放半天，讓農藥自行揮發， 再用清水多沖洗就可以了。再以全浸泡的方式，浸泡3至5分鐘，再換乾淨的水洗2至3次，直到完全沒有泡沫就完成。
高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片，再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗，用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒汙處， 再用清水洗第二遍。
2.刷洗法：
表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮，可用軟毛刷仔細刷洗表面，再用大量清水沖洗。
3.削皮法：
削皮前先用清水沖洗乾淨，並用軟毛刷刷除表面汙穢，用紙巾將表面水分拭乾，削皮時才不會讓汙穢或髒水污染到可食的部分。
4.切除法：
小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。
5.高溫汆燙法：
葉菜類洗淨後、吃之前，再加上汆燙法，更安心。煮時要開鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也會溶到湯裡，所以汆燙水要倒掉不要喝。
6.儲藏法：
不易腐爛的果菜(如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔)，可先買回存放數天， 但不要直接塞放在冰箱，植物體原本含有的酵素，會將殘留的農藥逐步分解。
