穿着厚厚外套進行健康鍛煉、呼吸新鮮的山間空氣以及欣賞那閃閃發光的峰巒，這些可以說是激發在高山之上享受豐盛美食食慾的完美要素。
不過有時候，要想在山間享受一次完美的用餐體驗，就需要來點香檳酒和魚子醬，而不是來更多的鄉村茶點。
在滑雪勝地，可能到處都有米其林星級餐廳，但是想要真的吃得好，有時候還是很考驗人挑選餐廳的功力的。
對於那些不僅僅是去體驗高海拔樂趣，還想要吃到高級料理的朋友，我們編列了這樣一份最棒的精美餐廳名冊。
法國聖馬塞爾（St. Marcel）
40年前，雷內（Rene Meilleur）在聖馬塞爾（St. Marcel）一座農莊的馬鈴薯地里建起了一家樸素的餐廳，這裡臨近聖馬丁德貝爾維爾（St. Martin de Belleville），處於法國滑雪勝地特羅伊斯萊瓦萊（Trois Vallees）附近。
現在，雷內和兒子馬克西姆（Maxime）一起打理着這家歐洲海拔最高的米其林三星級餐廳。這家餐廳是一家提供客房和SPA服務的舒適小木屋，對於那些財力雄厚的滑雪美食家來說，這也是一個朝聖的地方。
父子倆利用古薩瓦（Savoie）時期遺留下來的廚具進行烹調，從山谷、湖泊與大山的風土中獲取靈感。
帶有簽名的鵝肝醬、鋪上聖馬塞爾蜂蜜和香油醋的甜玉米煎餅，從很早的時候便出現在了菜單上。
「在這裡進餐，常常會是奢侈漫長的。」西蒙·胡珀（Simon Hooper）是臨近地區高雪維爾（Courchevel）的滑雪租賃服務WhiteStorm的老闆，他如是說道。
「如果你吃的有點飽了，你可以在旁邊的停機坪上直接登上一架直升機返程。」
別的地方？
蔥仁谷滑雪場（Val Thorens）的米其林二星級餐廳Jean Sulpice能為你提供時尚豪華的、現代的高山就餐體驗。
博伊特餐廳地址及電話：Hameau de St Marcel, St. Martin de Belleville, France; +33 (0)4 79 08 96 77
瑞士聖莫里茨（St. Moritz）
瑞士聖莫里茨是適合奢侈旅行的一塊寶地，有豐富的選擇可以填飽你的胃。
以傳統烹飪器材命名的La Marmite坐落在考爾維利亞山（Corviglia）的海拔2468米處，位於浮華的聖莫里茨之上。
這家餐廳是廚師里特·馬修斯（Reto Mathis）餐飲帝國的一部分，其外觀是一個大膽的黃色現代立方體，為顧客欣賞恩加丁（Engadine）河谷的山峰與湖泊提供了廣闊的視野。
餐廳裡面則提供珍貴的魚子醬和帶有松露的美食。
穿着滑雪裝備的人們，通過滑雪板或齒軌鐵路蜂擁來到這裡，想要享受諸如松露披薩、配有松露的生牛肉片、帶有焦糖核桃的松樹雪糕和紅醋栗果盤這樣的美食。
在天朗氣清的時候，餐廳外面的冰壩和原尺寸的摩托艇共同組成了山間一副遊艇俱樂部的場景。
別的地方？
里特·馬修斯另一家同樣在黃色建築內的餐廳Fat Monk，有更多實惠的美食。此外五星級的賈爾迪諾山酒店（Giardino Mountain hotel）內有一家名叫Ecco St. Moritz的米其林二星級餐廳。
La Marmite餐廳地址及電話：Mathis Food Affairs, Corviglia, St. Moritz, Switzerland; +41 (0)81 833 63 55
法國高雪維爾
查比措（Chabichou）酒店的米歇爾（Michel Rochedy）和史蒂芬（Stephane Buron）兩位大廚每周兩次對外開放他們的廚房用於烹飪授課。圖片來源：
七家米其林星級餐廳像閃閃發亮的美食鑽石一般鑲嵌着高雪維爾這座小城，美食家們在這裡的選擇簡直太多了。
在這中間，查比措（Chabichou）酒店是相當出眾的一家。
在主廚米歇爾（Michel Rochedy）和他的得力助手史蒂芬（Stephane Buron）的指導下，這家位於山坡腳下的婚慶式酒店榮膺米其林二星餐廳。
這裡的裝飾高雅，烹飪精緻。想像一下，取材自萊蒙湖（Lake Leman）的魚經過油炸，和冷草乳液渾然一體，或是塞滿了松露奶油烤菜的波爾尼克（Pornic）鴿肉。
兩位盛名在外的大廚甚至每周兩次對外開放他們的廚房用於烹飪授課。
「查比措所提供的是優秀的傳統米其林星級餐廳食物，帶有古代世界魅力與氛圍的服務範式也並不讓人感到壓抑。」高雪維爾豪華游網站Green to Black的所有人尼爾·曼紐爾（Neal Manuel）說。
別的地方？
三峽谷（Three Valleys）為滑雪美食家們提供了很多的選擇。Le 1947、Pierre Gagnaire以及Les Airelles同樣也是米其林二星餐廳，此外Le Chabotte、La Saulire或是Bistro du Praz也同樣提供很好的服務。山坡上的Bel Air in Courchevel Moriond也是不錯的選擇。
查比措酒店地址及電話： 90 Route des Chenus, Courchevel, Saint Bon Tarentaise, Savoie, France; +33 (0)4 79 08 00 55
法國瓦勒迪澤爾（Val d'Isere）Le Fornet
消息靈通的滑雪者早就已經去過Le Fornet這塊位於L'Espace Killy滑雪區附近的遺世獨立之地。不過現在，這處瓦勒迪澤爾的鄰近土地，正在成為一個烹飪美食的熱點。
L'Atelier d'Edmond是一處由老舊農場改建而成的舒適木屋餐廳，在2015年的時候，這家餐廳因為貝努瓦·比達爾（Benoit Vidal）廚師而贏得了米其林二星餐廳的稱號。
貝努瓦的烹飪手法傳承自古薩瓦，帶有地中海風格。
這裡的特色菜包括歐百里香調味的塔朗泰斯羔羊精肉、馬鈴薯蛋糕和綿羊乳乾酪。你還可以點選搭配蒙德斯葡萄酒的鴨鵝肝醬。
被裝飾成木匠車間或山間避難所的餐廳里瀰漫著老式的氛圍，裡面的傢具、工具和小飾品也與這種環境相得益彰。
滑雪學校The Development Centre的創始人科林·坦納（Colin Tanner）評價道：「這不僅僅是一次有三道程序的用餐，還有美味餐前菜，實在是讓人一飽口福。」
別的地方？
Le Signal位在福奈特纜車（Fornet Cable Car）的頂部，是一個家庭式的高質量餐廳，在藍色的Mangard滑道下方則是令人印象深刻的L'Edelweiss餐廳。 La Grand Ourse 和La Table de l'Ours兩座商場也是在瓦勒迪澤爾不錯的用餐選擇。
L'Atelier d'Edmond地址及電話：Le Fornet, Val d'Isère, France; +33 (0)4 79 00 00 82
瑞士策馬特（Zermatt）
策馬特從一個偏遠的山村搖身一變成了世界級的滑雪勝地，當地的餐飲業也跟上了這一轉變。
策馬特的山上有超過50家的餐廳，鎮上也有超過100家，對於美食家來說，這可夠忙活一整天了。在這麼多的餐廳中最為卓越的當屬Chez Vrony。
Chez Vrony起初只是策馬特高山坡上一家簡單的農家，這一擁有極好的欣賞馬特洪峰（Matterhorn）美景視野的小木屋後來成了滑雪愛好者相當推崇的午餐地。
店家Vrony和Max Cotting-Julen堅持用最好的當地有機原料、吃着阿爾卑斯山上的草長大的動物以及世代相傳的食譜來製作餐食。
店裡的菜單推薦菜色包括搭配無花果和榛子馬鈴薯醬的瑞士羔羊烤牛排，炸鴨肝片和卡巴度斯蘋果酒套餐等。
別的地方？
在Chez Vrony下面的Findlerhof是另外一家時髦的棚屋餐廳， 黑木製成的Zum See餐廳則能提供給你一次來自過去的震撼體驗。
在鎮上，時髦一族喜歡在Omnia或 After Seven、Le Capri這兩家米其林星級餐廳用餐。
Chez Vrony地址及電話：Vrony and Max Cotting-Julen, Findeln, Zermatt, Switzerland; +41 (0)27 967 25 52
奧地利聖克里斯托弗（St Christoph）
在奧地利著名的阿爾貝格（Arlberg）滑雪區的中心，坐落着一個自13世紀便向疲倦的旅行者張開雙臂的港灣。
聖克里斯托弗的Hospiz Alm餐廳在天氣晴好的時候提供有陽光的露台供客人享受，在氣溫驟降的時候，靠着室內的爐火提供暖和舒適的餐桌。
Hospiz Alm擁有享譽國際的歐洲最大的大瓶波爾多葡萄酒酒窖，這些酒會通過滑道送上你的餐桌。你也會通過滑道前去廁所，避免因滑雪靴而摔倒。
「食物相當不錯，氛圍也很不賴。」高檔滑雪平台Kaluma Travel的聯合主管理乍得·魯姆（Richard Lumb）說，「這是一個會讓你吃的很舒服，然後在裡面呆上一個下午，不知不覺又在那裡吃上一頓晚餐的地方。」
理乍得還表示：「這裡的酒侍都是葡萄酒大師，還是開玩笑的好手。突然間你的預算就翻了一倍，買了一瓶酒，還帶兩瓶走。紅酒配牛排，極樂山間美食無疑。」
別的地方？
在聖安東（St. Anton）的Tannenhof酒店，有着雄心壯志的新主廚詹姆斯·巴倫（James Baron）想要靠着鴨肝和黑松露等餐點奪取米其林一星榮譽。
Hospiz Alm地址及電話：Werner Gesellschaft m.b.H. KG, St. Christoph 1, St. Anton am Arlberg, Austria; +43 (0) 5446 2611
法國梅傑夫（Megeve）
在靠近阿爾卑斯山脈最高峰勃郎峰（Mont Blanc）的梅傑夫（Megeve）滑雪度假區里，盛名在外的弗盧肯斯德賽爾餐廳（Flocons De Sel）可以讓美食家們在不離座的情況漫步山間。
被稱為「Randonee en Montagne」的冒險者菜單，可以讓食客虛擬漫步到花園，登上阿爾卑斯山。
廚師伊曼紐爾·雷諾（Emmanuel Renault）將自己的夢想愛好和地區菜色結合，創造出了基於童話長發公主的餃子、熏牛奶油煎餅以及搭配藍莓和蔥湯的鹿肉等菜色。
伊曼紐爾·雷諾既是一名手藝人，又是一個搜尋食物的人。他大量使用自家花園裡的藥草來烹飪，像是金盞花、旱金蓮、紫羅蘭和龍膽。
這處阿爾卑斯山山的季節性美食勝地在2012年的時候被評為米其林三星餐廳，這距離其從梅傑夫中心搬至市郊高山上僅過去了兩年。
別的地方？
在伊曼紐爾·雷諾之前位於梅傑夫的經營場址，他還有一家名為Flocons Villages的傳統小酒館。Ideal 1850也是一處精緻的山間餐廳。Le 1920和La Table de Alpaga 同樣也又被米其林所注意到。
弗盧肯斯德賽爾餐廳地址及電話： 1775 Route du Leutaz, Megeve, France; +33 4 50 21 49 99
意大利聖卡夏諾（San Cassiano）St Hubertus
聖卡夏諾（San Cassiano）已經成為了多洛米蒂山脈（Dolomites）的美食之都。位在阿爾卑斯玫瑰酒店（Rosa Alpina）里的St Hubertus更是這裡面的佼佼者。
主廚諾伯特（Norbert Niederkofler）為這家米其林二星餐廳所定下的使命是「給當地的菜肴增添一絲優雅的情趣」。
他通過製作諸如小牛生肉片、根菜類蔬菜、樺木芝士火鍋和瑞士甜菜等菜肴來踐行着自己的理念。
專業滑雪旅行網站Alpine Answers的合伙人西蒙·霍思金（Simon Hoskyns）說：「在過去的幾年裡，阿爾卑斯山脈那些極好的餐廳我基本都吃過，但是St Hubertus是我所知的最棒的意大利餐廳。」
Alta Badia滑雪區是著名的Sella Ronda滑道的一部分，正努力通過美食滑雪之旅（Gourmet Ski Safari）將自己打造成是美食旅遊目的地，這一活動會帶領遊客繞着山間遊覽，停靠在多家木屋餐廳，享受由國際知名廚師製作的高檔宴饗。
別的地方？
科瓦拉（ Corvara）的La Siriola和La Stua de Michil都是米其林一星餐廳，在瓦爾加迪納（Val Gardena）之上、Sella Ronda對面的Refuge Emilio Comici是一個很有名的山頂約會場所。
St Hubertus地址及電話：Strada Micurá de Rü, 20, San Cassiano in Badia, Italy; +39 0471 849 500
瑞士格施塔德（Gstaad）
格施塔德有着厚重的歷史與十足的魅力，吸引着很多皇室貴族和社會名流踏足此地。除此之外，格施塔德也是一個美食之都，有着超過100家的餐廳，這其中既有菜肴精美的美食聖地，又有着大氣的高山旅舍。
「來這裡過一場慢生活（Come up, slow down）」是格施塔德的城市宣傳口號，但只有當你穿戴好你的滑雪裝備后，你才能體驗到這座城市最好的一面。
Chesery是當地餐廳中較為出類拔萃的，餐廳正如其名，以老式的奶酪乳製品為賣點，在1962年經由薩德汝丁·阿伽·汗王子（Prince Sadruddin Aga Khan）的打點成了一家高雅講究的木屋餐廳。
羅伯特·佩思（Robert Speth）自1984年開始主理Chesery餐廳，仍然熱衷於製作其受到米其林星級肯定的食物，也提供諸如配有日本香草醬的金槍魚生魚片、藍莓肉桂雪糕等食物。
別的地方？
Leonard's、Sommet和Megu也都是米其林星級餐廳，Sonnenhof則提供高雅的用餐體驗，Wasserngrat擁有極好的用餐視野，價格更為親民的PostHotel Rossli餐廳在旅遊網站貓途鷹（TripAdvisor） 上頗受好評。
Chesery餐廳地址及電話： Alte Lauenenstrasse 6, Gstaad, Switzerland; +41 33 744 24 51
