惦記芋泥的點心不是一天兩天了，專職吃貨是能為了一口吃食不拒艱險的，雖然洗芋頭，蒸芋頭，給芋頭脫衣服 炒芋泥的過程一度耗盡了我的耐心，但是在麵包出爐放到微熱時吃一口 感覺內心小花盛放~好幸糊~


By 孟尤尤 【豆果美食官方認證達人】


用料                                               

                                                     

去皮熟芋頭 400克


黃油 40克


細砂糖 100克


高筋粉 200克


雞蛋 1個


細砂糖 30克


即發乾酵母 3克


水 90克


鹽 2克


黃油 15克



做法步驟                  


                  


1、製作芋泥： 芋頭蒸好後去皮，放在保鮮袋中擀成泥


               


2、鍋中加入黃油 將芋泥放入翻炒


               


3、過程中加入細砂糖 炒成芋泥平滑成團 盛出放涼備用


               


4、製作麵包： 將酵母中加入適量水融化 然後加入高筋粉 全蛋 細砂糖 鹽和剩餘的水揉出粗膜，加入黃油 揉到麵糰光滑的擴展狀態，放入溫暖濕潤處發酵1小時


               


5、發酵完成後，平均分成8份 蓋上保鮮膜松馳15分鐘


               


6、麵糰松馳好后微微擀開，加入芋泥（30克）像包包子一樣捏緊收口 滾圓 收口向下 按扁


                                                                                                           

7、用剪刀盡量均勻的在周圍剪五下，呈現花朵型 然後放入溫暖濕潤處繼續發酵1個小時


               


8、將烤箱預熱180度 待第二次發酵完成後 放入中層烤15分鐘就好了