每個人買鍋子第一件事情就是開始用，但其實第一步最重要的就是要「開鍋」。
很多人都覺得買不沾鍋或高級鍋比較好，但如果會開鍋的話，就算只有幾十塊的鍋也很棒！那為什麼要開鍋呢？其實當鍋子出廠後，上面會有很多防繡油，所以透過開鍋可以把這有害物質給除去。
先把新買的鍋放在大火上乾燒。可以看到鍋內有變化。
把鍋側起來，加熱邊上。
鍋內都變了顏色後，把鍋倒過來放在火上燒一下，幾秒鐘就可以。
然後放入水和洗潔精。
用勺子頂著鋼絲球把鍋內擦洗一遍。
把含有洗潔精的水倒了，然後再倒入清水清洗一遍。把水都倒了後，在火上再燒一會。
然後再放上油燒一下，讓鍋內的每個地方都沾上油。把油倒出就行了。
沒想到連鍋子都有這麼重要的開幕儀式！雖然主要目的說是把工業油給除去，但也有人說開鍋完會讓鍋子更好用…是比較不會沾黏嗎？看來必須要自己試試看才會知道。
