紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。



       



【製作方法】


第一步:準備南瓜,糯米粉,姿勢,牛奶,糖,備用


       


第二步:南瓜去皮切片放在碗中,和紫薯同事蒸熟


       



第三步:蒸熟的南瓜倒掉多餘的汁水,用勺子儘量碾壓的碎一些


       


第四步:加糯米粉


第五步:揉成光滑的麵糰,用保鮮膜醒發20分鐘


       


第六步:紫薯去皮,用勺子碾壓,加牛奶,糖,攪拌均勻


       


第七步:攪拌均勻後,放入保鮮袋中,用擀麵杖碾壓成細膩的內餡料



       


第八步:糯米糰按扁,將紫薯放入麵糰中


       


第九步:揉圓,用手壓扁


       


第十步:不粘鍋中刷少許油,放入面圖,小火慢炸,金黃即可