食材:
麵糰:
高筋粉275克、酸奶177克、酵母3克、細砂糖20克、鹽2克、蛋液適量
蘋果餡:
蘋果1個、檸檬汁少許、白砂糖適量、肉桂粉1小勺、
製作過程:
1、粉類過篩,將麵糰的所有材料高筋粉275克、酸奶177克、酵母3克、細砂糖20克、鹽2克全部混合,放入麵包機攪拌揉成麵糰;
2、準備好蘋果餡所需的食材,蘋果1個(最好選用口感棉軟一點的蘋果,我用的是蛇果,很好煮)、肉桂粉(蘋果與肉桂粉是最佳搭配,放一點口感立刻不一般)、檸檬汁、細砂糖適量;
3、將蘋果洗凈去皮後切成小塊,加適量細砂糖、檸檬汁拌勻後,用中火把水分煮干,加1小勺肉桂粉拌勻備用。
4、當麵糰揉至出膜時,整理好麵糰;
5、放入溫暖的地方發酵至原來體積的2倍大;
6、發酵好的麵糰取出排氣,分成50克每個的小麵糰,搓圓;
7、取一個麵糰,擀開,然後鋪上炒好的蘋果餡;捏好封口,再搓圓,然後放入紙杯中,這時可以插入切好的紅棗條(家裡沒有紅棗,倒是有真的蘋果枝頭,怕烤壞了就沒有插);
8、做好後放入烤箱進行二次發酵,取出刷上蛋液;
9、放入提前預熱好的烤箱中,上下火150度,烤箱中層,烤20分鐘,上色就可以出爐了。晾涼後裝飾一下, 來一個定妝照。