陽台種什麼菜?
「種花好，種菜更好。」花種得好，可以欣賞；菜種得好，不僅吃上自己種的無公害蔬菜，翠枝綠葉和碩果累累，也可以成為一道美景。可是我們生活在鋼筋水泥叢林中的城裡人沒有大片的土地，怎麼種菜呢？沒關係，小小陽台其實也是種菜的好地方。下面就為您一一介紹陽台種菜的知識、方法和竅門，首先介紹陽台適合種什麼蔬菜。
根據朝向選擇蔬菜
陽台種什麼菜，一方面要根據個人愛好和需要而定，一方面要考慮自家陽台的環境條件適合哪些蔬菜。一般說來，如果空間允許，大多數蔬菜瓜果都可在陽台上栽種。所謂陽台的環境條件，最主要就是陽台朝向和陽台封閉情況。朝向決定着陽台的光照條件，而陽台封閉情況則決定了陽台的溫度條件。全封閉陽台冬季溫度也較高，所受溫度限制較小，可選擇的蔬菜範圍也比較廣，基本一年四季都可栽種蔬菜。半封閉或未封閉陽台冬季溫度較低，一般不易在冬天栽種蔬菜，夏天太陽直射導致溫度過高，也要注意遮光保護蔬菜。
更重要的是陽台的朝向，在溫度允許的條件下，一般要根據陽台朝向選擇蔬菜。
朝南陽台為全日照陽光充足、通風良好，是最理想的種菜陽台。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的陽台上種植，如黃瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金針菜、番杏、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。此外，蓮藕、荸薺、菱角等水生蔬菜也適宜在朝南的陽台種植。冬季朝南陽台大部分地方都能受到陽光直射，再搭起簡易保溫設備，也可以給冬季生產蔬菜創造一個良好的環境。
朝東、朝西陽台為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、小油菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿蔔等。但朝西陽台夏季西晒時溫度較高，使某些蔬菜產生日燒，輕者落葉，重者死亡，因此最好在陽台角隅載植蔓性耐高溫的蔬菜。在夏季，對後面樓層反射過來的強光及輻射光也要設法防禦。
朝北陽台全天幾乎沒有日照，蔬菜的選擇範圍最小。應選擇耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、蘆筍、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，對後面樓層反射過來的強光及輻射光也要設法防禦。
哪些蔬菜最適在陽台栽種？
周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麥菜
收穫期長的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、蔥、等
節省空間的蔬菜：胡蘿蔔、蘿蔔、萵苣、蔥、姜、香菜
易於栽種的蔬菜：苦瓜、胡蘿蔔、姜、蔥、生菜、小白菜
不易生蟲子的蔬菜：蔥、韭菜、番薯葉、人蔘草、蘆薈、角菜
初學者選什麼菜？
初學者可選擇易於種植的蔬菜或速生菜。例如，青江菜和油麥菜這兩種速生菜全年皆可種植、且生長較快速約五、六周即可採收。而苦瓜、蔥、姜、等適應性強，且本身有股特殊味道，因此昆蟲不喜接近，不需用農藥、化肥也能生長得很好。
到哪裡購買種子種苗？
通常在農家、園藝店、花市、菜市場、農藝市場、種子門市部等地方，都可以找到需要的種子或苗。國外的種子公司早已注意到家庭種菜的市場，不斷培育出各種蔬菜的矮生和迷你品種，以適合在小空間內栽種。我國的市場上這類矮生和迷你品種還很少，相信隨着喜歡在家裡種菜的人士越來越多，市面上的這類菜種也會越來越多，供我們選擇
用什麼容器種菜?
幾乎任何類型的容器都可用來種菜，只要它足夠堅固、能提供足夠的空間和排水通道。除了傳統的花盆、花槽等專業容器外，許多生活中的器物經過改裝都可利用，如塑料盆、提桶、花箱、花槽、木箱、鋁皮箱、鍍鋅鐵皮箱、、塑料盒、罈子、食品灌，甚至浴盆、輪胎、麻袋、燒烤盤等都可加以利用。但無論選用什麼容器，都要保證底部有排水孔。
盆、桶、箱、罈子、籃子、壺等生活器物都可用來種菜
塊莖蔬菜如馬鈴薯可以在袋子中栽種
蔥、韭菜、蒜苗等可在烤盤中栽種
輪胎、麻袋等也是栽種蔬菜的好容器
排水孔
無論選用何種容器栽種蔬菜，都必需保證底部有排水孔，保證排水通暢。容器的排水十分關鍵。排水不良，植物根系窒息腐爛；排水過快，又會使植物缺水而枯死。市場上購買的花盆花槽等專業容器，底部都有排水孔。用生活器物改裝的容器，就要自己鑽幾個排水孔，一般可在底部周圍均衡地鑽幾個直徑0.5-1cm的排水孔。
為避免澆水時泥土流失，可進行「墊盆」，即用碎的花盆片、瓦片或窗紗覆蓋住排水孔，要求既擋住排水孔。為促進排水，可在墊盆物之上放一些粗砂礫或小石子，保持排水通暢。
黃瓜、菜豆等蔓生植物時，可以給花盆安個「籠子」做支撐
材質
一般而言，陶制和木製容器比塑料容器排水快，需要多澆水。塑料容器不要放在窗邊，因為塑料器皿重量輕，易被風吹倒。不要用經過高壓處理的木製容器，高壓處理過程中加入了化學防腐劑，雖然這一方式使得經處理的木材能夠在很長一段時間內得以免遭白蟻、腐朽及其它有害因素的侵襲，但木材本身也含有了有毒物質，會毒害植物。
陽台種菜全攻略三：土壤與肥料
無土栽培
所謂無土栽培就是不用土壤，而是採用基質（包括岩棉、草炭、蛭石、珍珠岩、樹皮、鋸末、水等）和營養液栽培植物的技術。無土栽培不僅生長快、產量高、質量好，而且病蟲害少，衛生整潔，只需澆灌營養液即可，管理十分方便。
土壤栽培用培養土
家庭種菜也可採用土壤栽培方式。土壤栽培是相對於無土栽培而言，也有其優點，如對PH等有較強的緩衝性，有很好的保肥保水能力，各種有益菌的活動有利於植物生長等。家庭種菜通常採用有機栽培的培養土，這些培養土在農藝市場都可買的到，可根據蔬菜種類選用專用的培養土。
什麼叫培養土?培養土有哪些種類?
為了滿足花卉，特別是盆栽花卉生長發育的需要，根據各類品種對土壤的不同要求，用人工專門配製的含有豐富養料、具有良好排水和通透(透氣)性能、能保濕保肥、乾燥時不龜裂、潮濕時不粘結、澆水后不結皮的土壤稱為培養土。
培養土的種類比較多，常用的有以下幾種：
腐葉土
由落葉、枯草、菜皮等堆積發酵腐熟而成。將這些材料堆人坑內，按一層葉(或枯草、菜皮)，一層園土，撒一些牲畜或家禽糞尿反覆堆積數層，蓋土封頂，經過半年以上，將腐爛的樹葉等與園土混合，再過篩、晒乾，收貯備用。這種培養上具有豐富的腐殖質，有優良的物理性能，有利保肥及排水，土質疏鬆偏酸性。
廄肥土
廄肥是牛糞、馬糞、豬糞、羊糞、禽糞與泥土雜草等經過堆積發酵腐熟而成，腐熟后也要曬乾和過篩以後用，其內含有養分及腐殖質。
園土和田泥
園土、田泥是指園內或大田的表土，也就是栽培作物的熟土經過堆積、曝晒後置室內備用。
塘泥
塘泥在南方應用較多。是把池塘泥挖出來作成薄塊，晒乾后收貯備用，用時將薄塊打碎，它的優點是肥分多，排水性能好，呈中性或微鹼性。
礱糠灰
礱糠灰主要是稻穀殼或稻草燒的灰，也稱草木灰，起疏鬆土壤的作用，利於排水，含鉀肥，偏鹼性。
黃沙
一般用河沙作培養土有利於排水通氣，用前需以清水沖洗，除去鹽質后使用。
木屑
將木屑堆制發酵腐熟后，與土壤配製，使培養土疏鬆，保水性能良好，是近年來新發展的培養土材料。
磚渣
將瓦片或磚塊敲碎，有利排水、通氣，但缺少肥份。
垃圾土
垃圾土被稱「還魂土」，足用倒盆后的廢土，再補加糞肥堆積而成。將此土腐熟後過篩、晒乾備用。
怎樣配製培養土？
由於各種植物對養分的需要量，耐酸、鹼的程度，排水通氣等要求不同，配製的比例也有所不同，對培養土的基本要求應掌握以下幾個原則：
①具有適當比例的養分，包括氮、磷、鉀等微量元素。
②要求疏鬆、通氣及排水良好。
③無危害花木生長的病蟲害和其他有害物質，如蟲蛹等。
④除去草根、石礫等雜物，過篩和進行一般性消毒，如在日光下曝晒或加熱蒸焙等。
幾種適應不同植物盆栽需要的培養土配製方法如下：
播種及幼苗用土
腐葉土2份，園土l份，廄肥少量，沙少量。或用腐葉土1份，園土1份，礱糠灰1份，廄肥少量。
一般盆栽花卉用土
腐葉土1份．園土1份，礱糠灰0.5份，廄肥土0.5份。或腐土一份，園土1.5份，廄肥土0.5份
耐陰濕植物用土
腐葉土0.5份，園土2份，廄肥土1份，礱糠灰0.5份。
扦插用土
扦插因生根前不要養料，所以常用黃沙或蛙石。如用園土1份，礱糠灰1份；或園土l份，腐葉土1份也可。對某些花卉，單用礱糠灰扦插也可。
喜酸性植物用土
用山泥或腐葉土、園土再加少量黃沙即可。
多漿植物用土
可用黃沙0.5份，園土05份，腐葉土1份。或用磚渣1份、園土l份。
茶花、杜鵑、含笑用土
腐葉土2份，黃泥1.5份，焦泥灰0.5份，沙1份，加少量骨粉等。
蘭花用土
日前大多用黑山泥，即山區樹林落葉自然堆積成的腐葉土，或者在腐葉土中加少量黃沙。
此外尚有以下幾種土壤類型的配製法：
鬆土
園土2份，礱糠灰1份。適用於扦插。
輕肥土
園土l份，腐葉土2份，廄肥土1份。適用於根系發育較弱的植物和細小的種子。
重肥土
園土2份，腐葉土1份，廄肥1份，適宜於一般花卉的栽培。
黏肥土
園土2份，廄肥土1份，適用於栽培棕櫚、蘇鐵等具有粗大根的植物及根莖植物。
家庭種菜用什麼肥料？
無土栽培蔬菜的施肥最簡單，只要澆灌營養液就可以。無土栽培營養液的配置要有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大量元素和鐵、錳、硼、鋅、銅和鉬等微量元素。營養液的配方有不同植物專用的，也有一些植物通用的，農藝市場上都可買到，可按照標籤上的說明，合理配製後進行澆灌。
營養液的澆灌是無土栽培的關鍵，標準營養液澆灌的原則是晴天澆，陰雨天不澆；生長前期少澆，結果期多澆。營養液可回收，循環使用，一般每隔20天左右徹底更換1次營養液。
土壤栽培可選用傳統肥料，也可使用營養液。若用傳統肥料，最好選用有機肥，包括植物性肥料和動物糞肥等，儘可能不用化學肥料，因化肥會殘留酸根或鹽根，盆土會變成酸性或鹼性，妨礙植物的生長。農藝市場上有各種專用有機肥料，可根據蔬菜種類選擇合適的有機肥。
利用廚餘自製有機堆肥
如果喜歡DIY，還可利用廚餘自製有機堆肥，不但減少垃圾量，充分廢物利用，經濟又環保。自製有機肥堆肥的方法非常簡單：先將栽植容器底層撲上碎瓦片或窗紗等進行墊盆，然後覆土約2cm，再將瀝乾的廚餘放在容器中（約3cm),再覆上一層厚土（約6－9cm），堆肥就做成了，在這個容器中就可進行播種栽種了。
施肥小竅門
1.如果蔬菜需要移苗，等到移苗后再澆灌營養液。
2.如果蔬菜採用直接播種的方法，不需移苗，那麼先澆自來水，保持土壤濕潤，種子發芽、種苗長出后，才能使用營養液。
3.雖然各種植物對水分的要求不同，但基本上每天澆灌一次營養液是比較適當的。如果是葉菜，可以一天澆兩次營養液。
4.生長前期少澆營養液，結果期多澆。
5.建議每周至少一次只用自來水徹底濾洗栽植容器，除去容器中累積的未用肥料。具體方法是給容器澆足量的水，底部形成自流排水。這個措施能防止有害物質在培養基質中的積聚。
6.有時候，可用添加了微量元素的營養液澆灌蔬菜。可以選擇含有鐵、鋅、硼和錳的水溶性的肥料，按照標籤上的說明進行操作。
注意：濫用營養液可能存在造成蔬菜硝酸鹽超標的風險。
陽台種菜全攻略四：播種與移苗
蔬菜有兩種栽植方式，一種是先育苗，再移栽，一種是直接播種。初學者往往更喜歡在農藝市場直接購買秧苗回到家裡移栽，這是個簡單快速的方法，但會縮小你的種植範圍，因為一些蔬菜如豆類、蘿蔔等是不便移苗只能直播的，－－移苗會傷害根部正常發育，不能移苗的。而有些是必需移植的蔬菜，如甘藍、花椰菜、芥菜、茄子等。
蔬菜的種植基本可以分為種子前處理、播種、移苗、採收四個過程，下表是家庭常種蔬菜的生長信息，由於蔬菜品種不同、地域不同，下表與您的實際操作可能會有出入，因此僅作為參考。重要的是在操作過程中，靈活掌握，摸清蔬菜規律，一回生，兩回熟，相信您一定成為一個優秀的「菜農」！
種子前處理
消毒：種子常常帶有細菌，為減少苗期病害，保證菜苗茁壯成長，讓自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的勞動半途而廢，播種前最好對種子進行簡單的消毒處理。一般從市面買回的種子，用溫水浸泡法就足夠了。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，然後將水溫降至30℃，繼續浸泡3～4小時，取出晾乾就可以了。對於表面不潔、放置時間很長或已被污染的種子，可採用藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然後放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈。
催芽：
種子需視情況而定是否需要催芽。番茄、辣椒、茄子、黃瓜等果菜類蔬菜種子發芽較慢，可進行催芽。催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。
育苗盤底墊幾層紗布、濾紙或吸水的紙巾，用清水浸濕，把浸泡過的種子控去水，放在育苗盤中，置於28～30℃的環境中1－5天，直至種子發芽露白，即可播種。催芽期間，如種子乾燥，可加水到育苗盤中，以保持浸潤紗布等鋪墊物，保持種子濕潤為宜。
播種
直接播種的，直接將種子播種到大小適當的栽植容器中就行了。需要移植的，先選用大小適中的塑料盤、玻璃盤等容器作為「育苗盤」。容器中放入ph值適中的培養土（在園藝店或農藝市場就能買的到），將菜種撒播到容器中，然後覆0.5-1cm深的土。切記種子太深將不會發芽。
適宜的溫度、充足的水分和氧氣是種子萌發的三要素。要將容器放在較溫暖、通風良好的地方，並適當澆水（對於大多數菜種而言，每天澆一次水為適量）。
播種前最好用50%漂白水或其它消毒液對播種盤進行消毒，以減少污染種子的機率
移栽
秧苗到達一定大小，必須及時移到其它容器栽植。如番茄、茄子等，一般有4—5片真葉時，瓜類不超過2—3片真葉，甘藍類、白菜類在4—6片真葉時移植。
移植時注意不要損傷秧苗幼嫩的根系。可在掘取菜苗前給土壤或基質充分澆水，使根部多帶土壤或基質，不僅能減小對根部損傷，而且能減增加吸水力、移栽后成活快。一般葉菜類栽植深度以不使最低的葉片埋沒，否則易引起腐爛。
蔬菜可用土壤栽培，也可採用無土栽培的方式，兩種不同的培養基質，其施肥與澆水的方法大同小異，詳見「陽台種菜全攻略三：土壤與肥料」。
採收
最快樂的時刻就是收穫的時候了，看到自己精心澆灌的蔬菜從幼苗長到綠葉油油，碩果累累，採摘下自己辛勤的勞動成果就可享受綠色環保的美食了！
採收的時候要注意通過蔬菜的色澤、質地和硬度等特徵等來辨別蔬菜是否成熟，到了最佳採摘時刻。一些蔬菜如西紅柿、辣椒和水果等要在果實達到一定的硬度時採收，過熟就發軟了；而黃瓜、菜豆、等應在幼嫩時採收，口味更佳。
最好在傍晚採收蔬菜，因為傍晚的時候蔬菜內的硝態氮含量最低。
採收青江菜、韭菜等，可摘其葉吃，而無需整株拔起，過一段時間，又會有幼嫩的葉子長出。
蔥在收割時，留兩、三根在泥土裡，不必整株拔起，這樣才會繼續分芽、生長。
常見病蟲害的診斷與防治
容器中栽植的蔬菜與大地栽培的蔬菜一樣，也可能遭受各種病害和蟲害的攻擊，應注意觀察蔬菜的葉、莖等器官是否生長良好以及是否出現害蟲。一旦發現問題，首先要區別是否是水分、光照、溫度等環境條件問題或基質肥力問題。排除這些因素后，再確定是病害還是蟲害。
容器種菜常見問題及其防治措施
癥狀植株徒長，細長，不結果
病因光照不足
措施將容器搬到光照充足的地方
氮素過量
降低營養液中的養分含量
植株從底部開始發黃、缺乏活力、顏色黯淡
澆水過多
減少澆水次數，檢查容器排水是否良好
肥力不足
增加營養液中的養分含量
儘管澆水充分植株仍然萎蔫
排水和通風不良
增加容器的排水孔，提高栽培基質中的有機物含量
菜葉焦邊
基質含鹽量高
定期用自來水清洗容器
植株生長緩慢，抵抗力弱，略顯紫色
低溫
將容器放到較暖和的地方
低磷酸鹽
增加營養液中的磷酸鹽含量
葉子扭曲或有缺刻
蟲害
噴洒環保的殺蟲劑
葉上有黃斑、枯斑、粉斑或銹斑
病害
除掉患病部位，噴洒環保的殺菌劑
確定蔬菜出現病蟲害問題后，可參考下列文章，診斷是何種病害和蟲害，然後到園藝店購買相應的殺蟲劑或殺菌劑，然後對症下藥。
蔬菜蟲害的診斷方法
蔬菜病蟲的診斷方法可通過各時期害蟲的形態特徵來鑒別，或通過害蟲殘遺留物診斷。害蟲的殘遺留物如卵殼、蛹殼、脫皮、蟲體殘毛及死蟲屍體等以及害蟲的排泄物如糞便、蜜露物質、絲網、泡沫狀物質等。
一、葉片被食，形成缺刻。多為咀嚼式口器的鱗翅目幼蟲和鞘翅目害蟲所吃。
二、葉片上有線狀條紋或灰白、灰黃色斑點。此癥狀多是由刺吸式口器害蟲，如葉蠅或椿象等害蟲所害。
三、菜苗被咬斷或切斷。多為蟋蟀或葉蛾等所為。
四、分泌蜜露發煤病。此類害蟲通過產生蜜露狀排泄物覆於蔬菜表面造成黑色斑點，常以吸汁排液性的害蟲為主，如各種蚜蟲。
五、心葉縮小並變厚。甜椒和辣椒上多出現此類癥狀，這與蟎類害蟲有關。
六、蔬菜體內被危害。這種害蟲一般進入蔬菜的體內，從外部很難看到他們，若發現菜株上或周圍有新鮮的害蟲糞便且菜株上有新鮮的蟲口，則可判斷害蟲遠在菜體內危害，有時雖然有糞便和蟲口，但糞便和蟲口已經乾涸，則表明害蟲已經轉移到其它地方。此類害蟲多為蛾類害蟲和幼蟲。
七、菜苗上部枯萎死亡。這表明蔬菜根部受到損害，此多為地下害蟲所為，如螻蛄、根蟎、根線蟲等。
八、塊狀果實被蛀食和腐爛。如馬鈴薯、洋蔥、蒜等的地下塊根在生長和儲藏中腐爛或被蛀食，此類多為鼻蟲、根蟎等居多。
根據這些特徵來判定害蟲並採取相應的防治措施，首先要排除其它因素的影響，如肥料或水分過多造成蔬菜苗上部萎蔫死亡等。
培養小孩子的種植樂趣
小孩子培育花草，花草也會教育兒童。種花種菜可以讓孩子懂得，植物就像人一樣，也需要食物和水才能成長，才能保持健康。照料植物不僅有助於培養兒童的責任感，還可激發兒童的好奇心和想象力。讓小孩子沉浸於種子萌芽、花兒綻放、蜜蜂采蜜、昆蟲傳粉等大自然的神奇之中，引領你的孩子探索大自然的奧秘。
為孩子開闢一個小小「種植園」
為你的孩子在花園開闢出一小塊地作為他（她）的種植園，明確這是他(她）自己的領地，不會被佔用。
這有助於培養孩子的責任感和獨立能力。一般對於10歲前兒童，一平方米就足夠。如果沒有花園，可以準備幾個花盆等栽培容器，放在陽台或窗檯，同樣可以成為孩子喜愛的「種植園」。
與孩子討論「種植園」建在哪裡?
與你的孩子商量「種植園」在哪裡落腳，這個過程是讓孩子懂得植物的生長需要陽光、水和肥沃的土壤的好機會！然後與孩子一道選擇一個合適的地點。
挑選兒童專用的園藝工具
選擇大小適合兒童使用的園藝工具，以確保孩子進行園藝活動時的安全和方便
精心挑選好種易活又有趣的植物
兒童很容易氣餒，所以確保他（她）的第一次種植經歷成功而又碩果累累是十分重要的。首先要選擇一些好種易活、生長迅速的植物。大種子植物如向日葵、百日草、豌豆、南瓜等最易種植且生長迅速。蘿蔔雖然種子不大，但長的很快，也受到小朋友的偏愛。在好種的基礎上，可以選擇一些有趣的植物來吸引孩子的注意，保持他們的種植熱情。
選擇鮮艷奪目的花卉。
兒童喜歡漂亮而生動的事物。因此可以選擇那些鮮艷奪目的花卉，如鳳仙花、太陽花、大麗花、金盞菊、黑心菊、秋菊、長春花、海棠花、雞冠花、五角星花、牽牛花、霍香薊、香雪球、福祿考等。
選擇兒童喜歡的果蔬。
如果自己種的東西最後能夠吃到嘴裡，這對小孩子也是很有吸引力的。可以選擇種一些瓜果蔬菜，胡蘿蔔、蘿蔔、黃瓜，馬鈴薯、辣椒、西紅柿、花椰菜、櫻桃、杏、草莓等
選擇芳香植物。
植物釋放香氣是為了吸引昆蟲傳粉或阻止害蟲吃自己的葉子，這些香味或許還能吸引你的孩子呢。還可以種一些芳香植物如薰衣草、薄荷、香草、羅勒等。
樂趣無限
除了種花種菜，還有很多樂趣，例如，可以教小孩子製作昆蟲標本、製作葉子標本、收集種子、甚至自己動手製作肥料等。這些過程都是兒童了解大自然、培養動手能力和激發想象力的好機會。
正如每個人有各自的個性，每種蔬菜也有自己的習性。種菜的時候要按照每種蔬菜的習性，給予相應的照料。
了解蔬菜的來源地，能有助於我們了解各種蔬菜獨特的習性。
喜酸還是喜鹼
有的蔬菜喜歡在酸性土壤中生長，而有的蔬菜則喜歡鹼性的土壤。大部分的蔬菜則喜歡pH值為6.5-6.8，也就是說微酸性的土壤。
如果把喜歡酸性土壤的蔬菜種在鹼性土壤中，往往導致病蟲害的發生。反之亦然。
在栽種喜歡鹼性土壤的蔬菜時，要撒一些草木灰或石灰石粉在土壤里。而栽種喜歡酸性土壤的蔬菜時，不可撒草木灰或石灰石粉。
喜歡酸性土壤（pH在6以下）的蔬菜和植物有：
花生、馬鈴薯、蕪菁、甘薯、西瓜、漿果類植物（如草莓等）、麻、杜鵑花、百合、石楠、萬壽菊、忍冬、雪杉、橡樹等等。
喜歡鹼性土壤（pH在7以上）的蔬菜和植物有：
青花菜、花菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、大蔥、洋蔥、生菜、韭菜、紫花苜蓿、蘆筍、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵、康乃馨、鳶尾花等等。
而喜歡微酸和中性土壤（pH在6-7）的蔬菜和植物有：
油菜、葫蘆科蔬菜、西紅柿、白蘿蔔、豆類、羽衣甘藍、玉米、棉花、茄子、大麥、燕麥、小麥、水稻、黑麥、蕎麥、櫻桃、梔子花、葡萄、芥菜、三色堇、香菜、桃樹、梨樹、蘋果等等。
喜蔭還是喜陽
大多數蔬菜是喜陽的，無論怎樣精心的照料都不能彌補陽光不足的缺陷。所以菜園要開在向陽的地方。
最喜陽的蔬菜是那些花果類蔬菜，如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西紅柿、茄子、芝麻、向日葵之類，因為果實需要充分的日照才能成熟。它們每天需要至少8個小時的日照，才能長得好。
其次是那些根類蔬菜，如：馬鈴薯、甜菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、甘薯、山藥之類。它們至少需要半天的日照，才能長得好，因為它們需要日照來製造糖份和澱粉，儲藏在根部。芋頭雖然也喜歡日照，但是比別的蔬菜都更能耐蔭。
葉類蔬菜對日照要求不那麼高。其中芹菜、生菜、茼蒿、薄荷是比較喜蔭的。
喜濕還是耐旱
最喜濕的是那些原本是水生植物的蔬菜，如蓮藕、茭白、芋頭、空心菜、芹菜等。蓮藕要種在水塘里，茭白以及某些芋頭、空心菜品種要用水田種。
其次是瓜果類蔬菜，如黃瓜、絲瓜、葫蘆、西紅柿等。
由於枝葉多，果實中含大量的水，因此水分消耗大，開花結果時更是大量需要水，所以要多澆水。但是和水生植物不一樣，它們雖然喜歡濕潤的土壤，卻不能忍受根被泡在水裡。因此要種在排水性好的土壤中，並注意覆蓋。瓜果類中，南瓜、西瓜由於根扎很深（可達2米），可算比較耐旱的，只要在開花結果期間澆一些水就可以。
再其次是葉類菜。
葉類菜不耐旱，如果太干，會變得老硬難吃。
白蘿蔔、胡蘿蔔之類的根類菜不能太濕，也不能太干。
豆類比較耐旱，但在開花結果時需要多澆一些水。花生、大豆、綠豆等矮生豆類都是非常耐旱的。蔓生豆類由於枝葉比較多，不如矮生豆耐旱。
特別耐旱的蔬菜是甘薯、山藥、芝麻、芝麻、向日葵等蔬菜。
其中以甘薯最為耐旱。只要開始走藤后，就可以不必澆水了。
記得曾經在《植物趣聞》中看到，玫瑰和木犀草種在一起，玫瑰會排擠木犀草，使其慢慢死去；而木犀草在臨死前又會散發出一種化學物質，使玫瑰中毒身亡，最後雙雙同歸於盡。
不過，植物之間並不只有互相排擠和殘殺，許多植物也能互相友愛和彼此幫助。比如，美洲印第安人祖祖輩輩把豆類、南瓜和玉米種在一起，因為豆類能利用根瘤菌增加土壤中的氮肥，南瓜能為玉米提供很好的覆蓋，而玉米又能為蔓生豆類提供支架。
又比如，萬壽菊能散發一種殺除線蟲的化學物質，因此是西紅柿、青椒等易遭線蟲攻擊的蔬菜的良伴。蒔蘿甜蜜的小花能吸引寄生蜂，而寄生蜂是菜青蟲、蚜蟲、甲殼蟲的天敵，所以蒔蘿是白菜、捲心菜、黃瓜的好朋友。
另外蔥類不能和豆類種在一起，但是和胡蘿蔔卻是好搭檔。西紅柿和馬鈴薯不宜種在一起，因為它們容易互相傳染疫病。
了解植物之間的友情和愛憎，可以使我們知道菜園中哪些蔬菜和植物種在一起比較好，哪些不應該種在一起。除此之外，了解植物之間的友情和愛憎，本身也是一件很有趣的事情，你說是不是？
蔬菜名稱
好夥伴
蘆筍
西紅柿、香菜
旱金蓮、羅勒、矮牽牛
壞夥伴
洋蔥、大蒜、馬鈴薯
矮生豆類
好夥伴：
馬鈴薯、黃瓜、玉米、草莓、胡蘿蔔、芹菜、甜菜、牛皮菜、花菜、甘藍、蕪箐、茄子、歐防風、生菜、向日葵、其它豆類
夏香薄荷、艾菊、萬壽菊、迷迭香
壞夥伴：蔥科、大頭菜、茴香、羅勒
蔓生豆類
好夥伴：
玉米、蕪箐、花菜、黃瓜、胡蘿蔔、牛皮菜、茄子、生菜、其它豆類、馬鈴薯、草莓
夏香薄荷、艾菊、萬壽菊、迷迭香
壞夥伴：蔥科、甜菜、大頭菜、向日葵、甘藍
羅勒、茴香
