Banana Chiffon Cake 香蕉戚風蛋糕



               



好好吃的香蕉蛋糕。。。。。


這個蛋糕的材料分量比較多，


把它分成兩份，做了一個7寸和一個6寸的香蕉戚風蛋糕。



材料A：


320克香蕉，1湯匙檸檬汁



材料B：


4個蛋黃，70克糖，80毫升玉米油，80毫升水, 1/4鹽



材料C：


170克自發粉



材料D：


7個蛋白，40克糖



Ingredient A:


320g banana, 1 tablespoon lemon juice.



Ingredient B:


4 egg yolks, 70g sugar, 80ml corn oil, 80ml water, 1/4 salt.



Ingredient C:


170g self raising flour.



Ingredient D:


7 egg white, 40g sugar.



               



香蕉戚風蛋糕的做法。。。


Step for making banana chiffon cake.......



               



1.) 把材料A壓成泥。


Mash the ingredient A.



               



2.) 把材料B拌均。


Mix well ingredient B.



               



3.) 加入香蕉泥拌均，再篩入材料C.


Mix well mashed banana, sift in ingredient C.



               



4.) 把材料D打至硬性發泡。


Whisk ingredient D until fluffy.



               



5.) 把1/3 的蛋白糊加入蛋黃糊里拌均，


再把蛋黃糊加入蛋白糊里輕輕攪拌均勻。


Mix well .... 1/3 egg white mixture in egg yolk batter.


Then, gently mix well the remaining of the two batters.



                                                                                                           



6.) 拌好麵糊倒入模, 以170度C烘40分鐘.


Mix well batter and pour into mould.


Bake at 170 degree C for about 40 minutes.



               



7.) 把剛烘好的蛋糕倒扣冷卻後才取出。


Turn upside down to cool before taking the cake out.