夏天經常流汗，可以多喝湯補充水分，滾湯就快靚正了，今次選用可以清熱解暑的絲瓜，兼有美顏潤膚功效呢！加上雲耳及粉絲，半小時就完成了。


材料


絲瓜 1條


粉絲 1包


瘦肉 100克


雲耳 20克


姜 20克


水 1.5升


鹽 1茶匙


胡椒粉 1/2茶匙



豬肉腌料：


紹興酒 1湯匙


鹽及胡椒粉 適量



               



做法


1. 雲耳及粉絲浸水至軟身，瀝干備用。


2. 將瘦肉切片，加入紹興酒、鹽及胡椒粉腌15分鐘。


3. 將姜去皮切片。


4. 絲瓜去硬皮然後切件。


5. 用高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片，加入瘦肉片快炒至半熟。


6. 加入1.5升水煮滾，加入雲耳及絲瓜煮20分鐘。


7. 加入粉絲煮2分鐘，加鹽及胡椒粉調味。


8. 完成。



               



1


雲耳及粉絲浸水至軟身，瀝干備用



               



2


將瘦肉切片，加入紹興酒、鹽及胡椒粉腌15分鐘



               



3


將姜去皮切片



               



4


絲瓜去硬皮然後切件



               



5


用高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片，加入瘦肉片快炒至半熟



                                                                                                           



6


加入1.5升水煮滾



               



7


加入雲耳及絲瓜煮20分鐘



               



8


加入粉絲煮2分鐘



               



9


加鹽及胡椒粉調味



               



10


完成