馬鈴薯大人的威力功不可沒，小小的馬鈴薯長相雖然普通，但是很少人拒絕它的味道。飢腸轆轆的時候，來一鍋燉肉，再配上一些馬鈴薯做配菜……簡直了！
不過它只有當配角的吃法嗎？當然不是！
今天是馬鈴薯當主角的日子！
【家常吃法 搞定馬鈴薯妥妥噠】
主料：
馬鈴薯1個、 麵粉4大匙、火腿6小片 、香蔥2根
輔料：
五香粉適量 、鹽適量 、油適量
步驟：
1.馬鈴薯洗凈去皮切片，洗去澱粉；
2.然後上鍋蒸熟；
3.蔥切粒； 火腿切碎粒炒香；
4.蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥，加入火腿粒、蔥粒、鹽適量、五香粉適量拌勻；
5.再加入麵粉拌勻；
6.搓成一個個這樣差不多大小的小丸子；
7.丸子鍋每孔倒點油加熱，放入馬鈴薯丸子煎至金黃；（或用油鍋炸至金黃，但用油鍋應該要多加麵粉）
8.金黃的馬鈴薯丸子，特別喜歡趁熱吃~
主料：
馬鈴薯300g
輔料：
黃咖喱30g、自製味素2g 、干辣椒少許 、青杭椒少許、洋蔥少許、高湯300ml、油4g
步驟：
1.馬鈴薯去皮，切0.5cm厚片待用
2.馬鈴薯片切成花朵型，清水漂洗去除表面澱粉
3.洋蔥切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用
4.坐鍋起油，下洋蔥米炒出香味
5.下馬鈴薯片、干辣椒，翻炒1分鐘
6.下高湯、味素，大火煮沸
7.下咖喱塊，攪拌均勻，大火煮沸，轉中小火煮5分鐘
8.下青杭椒圈，待咖喱汁收至濃稠適中起鍋即可
主料：
馬鈴薯3個、花椒1勺、小蔥2根 、生薑2片、干紅椒5個、炒香芝麻1勺
輔料：
鹽、胡椒枌少許、白砂糖、紹酒、醬油、純香麻油、香醋、檸檬汁幾滴
步驟：
1.馬鈴薯去皮切絲；小蔥洗凈，蔥白部分斜切成段，蔥葉部分切蔥末備用；生薑也切成條絲狀；干椒去蒂去籽用廚剪成椒圈備用；
2.將切好的馬鈴薯絲清水沖洗后，放入添加少許檸檬汁(也可用白醋代替)的涼水中浸泡；鍋內坐寬水煮滾，滴幾滴油，調少許精鹽，將浸泡過的馬鈴薯絲快速焯水(15秒鐘左右，根據個人喜愛的脆、軟口感適當調整時間)，將快速焯水后的馬鈴薯絲入涼白開中浸涼，撈出控水備用；
3.炒鍋加熱，加入色拉油，爆香花椒粒、蔥白段、薑絲及紅椒圈；
4.鍋中加入紹酒、醬油，再加入清水1小杯(或高湯)，白糖少許、精鹽，純香麻油，一邊加熱一邊用鍋鏟不停攪動。
5.煮沸2分鐘后熄火，用濾網濾出濃汁盛於小碗中，小碗中添加香醋1大勺、炒香芝麻、胡椒枌少許攪勻即做成酸辣濃汁
6.浸涼控水后的馬鈴薯絲倒入大碗中，撒上蔥末，澆上酸辣濃汁，拌勻即可食用。
換個早餐花樣吧！
主料：
馬鈴薯300克
輔料：
水300克、麵粉200克、鹽3克
步驟：
1.準備材料。
2.馬鈴薯去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止馬鈴薯變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
3.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到馬鈴薯絲里入味。
4.再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
5.熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。
6.翻轉一面，繼續加熱3分鐘。馬鈴薯餅金黃熟透就可以了。
主料：
小馬鈴薯
輔料：
蔥油、蚝油、生抽、白砂糖
步驟：
1.小馬鈴薯洗凈，不去皮直接煮至能用筷子輕鬆戳穿的程度
2.用冷水沖一下降溫后剝去外皮備用
3.平底鍋內多放一些蔥油，放入小馬鈴薯，用鍋鏟把馬鈴薯拍一拍壓一壓
4.煎至馬鈴薯兩面金黃
5.放入蚝油、生抽（基本上是1:1）調味，加白砂糖提鮮
6.大火將料汁煮開收濃，起鍋后表面再撒些蔥花裝飾即可
休（美）閑（劇）必備
主料：
馬鈴薯3個
輔料：
鹽 、番茄沙司 、油
步驟：
1.新馬鈴薯，水中浸泡，用勺子就可以把皮刮乾淨
2.切成稍微寬點的馬鈴薯條狀，放水中浸泡，浸泡10分鐘左右，目的讓馬鈴薯中澱粉盡量淅出，取出瀝干水份；
3.取一個鍋，倒入適量的水，煮開后將薯條放入，燜煮3分鐘左右，至薯條成熟即可撈出！
4.將煮好后的薯條撈出來，瀝干水分，置於碗中放涼
5.放涼后，將薯條放進冰箱冷凍室，速凍，直到馬鈴薯凍的硬梆梆；因為孩子們着急吃，所以速凍時間不是特別久，但是也沒有太影響口感～完勝！
6.平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱，放入凍硬的薯條，小火炸3-4分鐘，表面酥脆的樣子，但不要炸糊了，撈出鍋；趁熱撒上鹽
7.碟子中倒入薯條利器～嘿嘿，番茄沙司！
一秒直接變主食！
主料：
大米煮飯量 、馬鈴薯一個 、五花肉
輔料：
生抽適量、料酒適量、姜兩片、蔥一根
步驟：
1.大米淘洗乾淨，放入電壓力鍋中，放清水（和平時煮飯一樣的量）
2.馬鈴薯去皮切丁，五花肉切丁。
3.鍋中放半湯匙油燒熱后，中火爆香薑片和蔥段，出香味后撈出薑片和蔥段扔掉。
4.倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中。
5.用鍋中余油慢慢煸炒馬鈴薯丁，至邊緣稍有焦色。
6.把馬鈴薯丁也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌勻。
7.按煮飯開始程序，煮好後繼續燜十分鐘。
8.打開鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開動了～
【馬鈴薯大人de創新吃法】
零廚藝就能搞定拉絲！
主料：
馬鈴薯 、培根 、豌豆、玉米、 車打芝士、馬蘇里拉芝士
輔料：
橄欖油 、鹽、黑胡椒 、羅勒 、鮮奶油
步驟：
1.馬鈴薯削皮放高壓鍋壓制15分鐘
2.橄欖油起油鍋，下培根丁煸出油
3.加入豌豆粒和玉米粒翻炒
4.拌入壓爛的馬鈴薯，車打芝士碎和鮮奶油加入2小勺鹽，一小撮現磨黑胡椒碎
5.放入模具中，鋪上馬蘇里拉芝士碎，撒一小撮羅勒，175℃烤10分鐘至芝士融化上色
主料：
馬鈴薯1個、 雞蛋1個、芝士條適量、 蔬菜（可加自己喜歡的哦）、培根碎適量
步驟：
1.馬鈴薯洗凈蒸熟，挖空
2.塞點芝士條、蔬菜、培根或喜歡的，再打入一個蛋，然後再入烤箱190度預熱，把容器放到烤箱中層，烤二十五分鐘，烤熟即可
主料：
馬鈴薯1個、 雞蛋3個 、洋蔥半個
步驟：
1.馬鈴薯去皮切薄片用清水泡著，沖洗乾淨晾乾水分 洋蔥切絲，雞蛋打成雞蛋液
2.鍋里少許油將馬鈴薯煎到微微發黃，推到一邊倒入少許油炒香洋蔥混合起來，加鹽，胡椒粉，可以多加點胡椒粉
3.炒的差不多將洋蔥馬鈴薯分散鋪在鍋上，倒入雞蛋液開小火，當表面幾乎凝固木什麼流動蛋液就翻面，用的是不粘鍋，所以左手拿起鍋子，將蛋餅輕輕滑到鍋子外面，右手用鍋鏟接住，然後迅速翻面，煎好了就可以吃啦~
【給馬鈴薯大人一點笑容啦】
主料：
馬鈴薯3個至4個
輔料：
澱粉一小勺 、鹽適量、麵粉一勺 、番茄醬
步驟：
1.馬鈴薯澱粉含量比較高，減肥的女生記得別吃太多
2.馬鈴薯煮熟后壓成馬鈴薯泥，加入一小勺澱粉和適量的鹽
3.慢慢把馬鈴薯泥捏成馬鈴薯麵糰
4.用擀麵杖把馬鈴薯麵糰擀成麵餅狀
5.用模型切下一個圓形的小圓面
6.把小圓面片表面拖一層麵粉
7.用筷子給小麵餅點兩個眼睛，在用鐵勺子給小麵餅畫一個微笑的嘴巴
8.起油鍋，中小火，炸至兩面微黃即可
