老鴨粉絲湯
用料：
鴨血200克；鴨腸100克；鴨胗2個；油豆腐50克；粉絲1把，蔥段；薑絲；香菜適量；高湯1碗；香醋；胡椒粉；生抽；
做法：
1，先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將裡面的油脂刮乾淨，加適量鹽揉洗乾淨，放入水中汆燙，鴨腸捲起就馬上撈出。
2，鍋入油，將蔥段，薑絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入；接着放入泡發的粉絲，小油豆腐；煮滾后將燙好的鴨腸放入；鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
3，熬老鴨湯：用農家散養老鴨，斬件洗凈，可參考老鴨高湯的傳統工藝與中藥配比秘方，也可以添加一些時令食材。將鴨肉塊放入大湯煲鍋中后，大火煮開10分鐘，再加入鮮甜的春筍，最後小火慢慢的煲2-3小時，直到鴨肉骨架散開肉爛為止。將高湯1000毫升盛出備用。
酸辣粉
用料：
紅薯粉；蒜泥；熟芝麻；蔥末；熟花生米；酥香黃豆；香菜；生抽；老抽；醋；花椒粉；胡椒粉；鹽；白糖；麻油；辣椒油；濃湯寶（有高湯更加好）；
做法：
1，紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟后關火，撈出過涼。
2，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。
3，做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4，粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，再澆上調好的料汁；撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
香辣牛肉粉
用料：
米粉300g（2人份）；牛腩500g；雞蛋6個；蔥；姜；小油菜幾棵；榨菜；油炸花生米；酸豆角；香菜；香蔥；八角1個；桂皮一塊；香葉幾片；油3湯匙，辣椒油；老抽1湯匙；生抽3湯匙；
做法：
1，牛腩洗凈切小塊，過水焯一下，洗去浮沫。
2，備好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香蔥等材料，雞蛋提前煮熟去殼。
3，鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均勻后，倒入足量開水。
4，水開后加入八角桂皮香葉，大火10分鐘，轉中小火燉半個小時后加入雞蛋，根據口味調入鹽，繼續燉20分鐘即可。
5，米粉要提前一夜浸泡，入鍋煮熟，同時焯燙一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同撈入碗中，澆入牛肉以及湯，以及湯中雞蛋，加上2中備好的材料，澆上辣椒油即可。
煲仔粉
用料：紅薯粉絲1把；豆腐泡5個；生菜葉3片；蝦皮1小把；紫菜1小把；香辣醬1勺；海鮮醬油1勺；剁椒醬；
做法：
1，準備好所有原料，洗凈瀝干。
2，紅薯粉絲溫水泡發，蝦皮溫水泡2分鐘撈出瀝干，豆腐泡洗凈撕開一小口，生菜葉洗凈切成細絲。
3，砂缽中倒入適量水中大火燒開，下紅薯粉絲和香辣醬轉中小火煮開。
4，放入豆腐泡、蝦皮繼續中小火煮開水。
5，放入撕碎的紫菜葉，加海鮮醬油調色，香辣鮮增味。
6，最後放生菜葉絲煮至斷生即可關火，吃時再加上剁椒醬拌。
肥腸粉
用料：
紅薯粉；肥腸；芹菜丁；香蔥末；油酥黃豆；芽菜；蒜片；郫縣豆瓣醬；泡姜；泡辣椒；胡椒粉；鹽；醬油；干辣椒；香醋；濃湯寶；紅油辣椒；
做法：
1，紅薯粉放入熱水中將其泡軟。肥腸放入盆中倒入一些麵粉、啤酒來回揉搓，直至污物洗凈，切小塊備用。
2，鍋置火上少許油燒熱，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。放入肥腸爆炒。加入適量熱水，下入濃湯寶。燒沸后慢燉40-60分鐘。
3，燒水至沸騰，放泡軟的紅薯粉，煮至透明撈出。紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、蔥花、油酥黃豆、胡椒粉調入碗中。
4，碗中加入肥腸、肥腸湯料。放入紅薯粉，然後再按口味加入調料即可。
魚丸馬鈴薯湯粉
用料：魚丸；馬鈴薯粉；小白菜；瑤柱；紅蘿蔔；姜；蔥；胡椒粉；油；鹽；
做法：
1，準備好原材料；鍋中放少許油，下入薑片和大蔥段煎一下；蔥姜煸炒香味后加入適量的水和瑤柱；加蓋煮上五分鐘；
2，再下入魚丸煮上一、兩分鐘；倒入馬鈴薯粉繼續煮至馬鈴薯粉半透明；加入鹽和胡椒粉調味；最後下入白菜和紅蘿蔔片，待白菜煮變色后關火即可；盛入大碗中。
小貼士：
先將蔥姜爆香，加入泡過的瑤柱和適量的水，稍煮幾分鐘，成為高湯；如果家裡有現成的骨頭湯或其它高湯，就可以直接倒入煮開；
根據易熟程度，注意防料順序，先下入魚丸，再放入馬鈴薯粉，這時可以加入鹽等調味；最後加入青菜葉和紅羅卜片，待青菜葉變色后就可以關火了。
番茄牛腩粉
用料：
牛腩600g；西紅柿3個；白蘿蔔0.5個；菠菜1把；紅薯粉絲150g；干紅辣椒2個（不愛吃辣的可不放）；大蔥；薑片；花椒；大料；料酒；老抽；鹽；白糖；醋；辣椒油；花生油；
做法：
1，首先要先燉一鍋番茄蘿蔔燉牛腩，燉牛腩的過程中將紅薯粉絲用溫水泡上，至粉絲變軟后撈出備用。菠菜擇好洗凈后控水備用。
2，另起鍋，開一鍋水。將泡軟后的粉絲燙熟后撈出。將控水后的菠菜放入燙粉絲的鍋內燙30秒后撈出。先在碗里盛上一碗番茄牛腩湯，在放上適量的粉絲。再將燙好的菠菜放進碗里。最後再澆上一勺番茄牛腩湯即可。
3，如果喜歡的話可以放一點醋和辣椒油后食用，風味更佳。
帶子 (生干貝) 白菜湯粉
用料：
帶子10個；粉絲1扎；小白菜200克；蒜2瓣；上湯1碗；鹽1茶匙；胡椒粉1/2茶匙；雞精1/2茶匙；
做法：
1，主材備好。帶子去殼去內臟，留元貝和裙邊，蒜剁成茸，上湯備好。小白菜洗凈，粉絲用溫水泡發好，瀝干水份備用。鍋內下油爆香蒜茸，把帶子倒入翻炒出香味。
2，加入上湯和適量的清水煮開。煮開后再煮3分鐘，放入小白菜。小白菜煮軟后再放入泡發好的粉絲。撒入胡椒粉、鹽和雞精煮開即可。
小帖士：
1、爆香蒜茸，炒香帶子，這樣熬出來的湯，湯色濃白，味道鮮甜。
2、粉絲一定要提前泡發好，要不然煮的時間會長很多，容易吸干湯汁。
