3月的雨和回南天總是那麼多情，幾乎天天圍繞再身邊，可是我依然不喜歡它，心情總被濛濛細雨，潮潮的南天影響着，灰常不美膩。 還好家裡剛好有芒果，昨晚又做了酸奶，就做起了芒果酸奶凍，意想不到的驚喜，瞬間掃掉心理的陰霾。顏色美美的，味道棒棒的，口感贊贊的。在這樣的一個天氣里，人人都值得擁有。
By 小姐cat
用料
芒果肉 280克
純牛奶 25ml
細砂糖 20克
吉利丁（加入芒果用） 5克
自製酸奶 350克
吉利丁（加入酸奶用） 5克
做法步驟
1、先把芒果部分的吉利丁片用冷水泡軟。
2、芒果放入料理機打成芒果泥。
3、純牛奶放入奶鍋加入細砂糖，開最小火，把糖煮完全融化。
4、糖融化后把火關掉，等3分鐘左右，加入泡軟的吉利丁片，攪拌直至吉利丁片完全融化跟純牛奶融合一體。
5、把吉利丁牛奶液倒入芒果泥中攪拌均勻。
6、把杯子斜放在模具里或其它的物體托中，倒入芒果泥，放入冰箱冷藏2-3小時定型。
7、芒果凍定型快好的時候，就來製作酸奶凍部分，一樣先把吉利丁片用冷水泡軟，先取50克酸奶放入奶鍋中煮熱大概60度左右，加入泡軟的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全融化為一體成吉利丁酸奶液，再把吉利丁酸奶液倒入剩餘的300克酸奶中輕輕攪拌均勻。
8、把製作好的酸奶液倒入已經定型好的芒果凍中，送入冰箱冷藏4小時左右即可食用。
9、成品。
小貼士
1、吉利丁片放入液體中融化，液體不宜太燙，溫度太高，容易造成凝固性不佳。一般融化溫度50-75度最佳。
